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Les bacteries lactiques : diversites et potentiels biotechnologiques

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
PrésentationCe traité est articulé autour de 4 chapitres, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques et traitant successivement la classification et la taxonomie des bactéries lactiques ; les méthodes d'identification et de classification ; les potentiels industriels et technologiques des bactéries lactiques ; les bactériocines de bactéries lactiques. Les bactéries lactiques : diversités et potentiels biotechnologiques est un « document » pédagogique de référence à destination des étudiants universitaires. En effet, il décrit les principales avancées scientifiques issues des recherches fondamentales développées sur ces microorganismes modèles. Notamment l'application des bactéries lactiques dans les produits laitiers et leurs propriétés probiotiques.il décrit aussi l'utilisation des bactéries lactiques et des bactériocines comme une alternative biologique pour contrecarrer le phénomène de résistance de certains agents pathogènes. Afficher moinsAfficher plus

Les bacteries lactiques : diversites et potentiels biotechnologiques

49,90 €
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PrésentationCe traité est articulé autour de 4 chapitres, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques et traitant successivement la classification et la taxonomie des bactéries lactiques ; les méthodes d'identification et de classification ; les potentiels industriels et technologiques des bactéries lactiques ; les bactériocines de bactéries lactiques. Les bactéries lactiques : diversités et potentiels biotechnologiques est un « document » pédagogique de référence à destination des étudiants universitaires. En effet, il décrit les principales avancées scientifiques issues des recherches fondamentales développées sur ces microorganismes modèles. Notamment l'application des bactéries lactiques dans les produits laitiers et leurs propriétés probiotiques.il décrit aussi l'utilisation des bactéries lactiques et des bactériocines comme une alternative biologique pour contrecarrer le phénomène de résistance de certains agents pathogènes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les bactéries lactiques : diversités et potentiels biotechnologiques
Format
Grand Format
Publication
01 octobre 2018
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
96
Taille
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Poids
154
ISBN-13
9786202260831

Auteur

Livré entre : 18 décembre - 23 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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