Mon compte
Wishlist
Panier 00:00

Brahmi, Bénamar

Le fromage

  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
  • Le fromage
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationUn fromage est un aliment fait à base de lait. Tous les laits peuvent servir, et selon la manière de le préparer, le fromage peutavoir des goûts très différents, même en partant du même lait. Selon la définition légale un fromage est un produit fermenté ou non, obtenu par la coagulation (caillage) du lait, de la crème, du lait écrémé ou de leur mélange. Cette coagulation est suivie d'égouttage. Le fromage doit contenir au moins 23 % de matière sèche pour 100 grammes de fromage. Le fromage contient surtout de la caséine du lait (les protéines), sous une forme de gel plus ou moins déshydraté qui retient la matière grasse (les lipides). S'y ajoutent un peu de lactose (glucide) sous forme d'acide lactique et des matières minérales en quantité variable (par exemple le calcium).Un fromage est un objet vivant, qui contient des millions de microbes. Ce sont ces microbes qui fabriquent le fromage et l'empêchent de pourrir. Il y a des bactéries et des levures, et dans certains fromages comme dans le roquefort quelques champignons. Ces microbes transforment le lait en aliment riche en goût et en vitamines, tout en gardant une forte valeur nutritive et en étant riche en calcium. Afficher moinsAfficher plus

Brahmi, Bénamar

Le fromage

39,90 €
Sélectionnez la condition
39,90 €

Le Pitch

PrésentationUn fromage est un aliment fait à base de lait. Tous les laits peuvent servir, et selon la manière de le préparer, le fromage peutavoir des goûts très différents, même en partant du même lait. Selon la définition légale un fromage est un produit fermenté ou non, obtenu par la coagulation (caillage) du lait, de la crème, du lait écrémé ou de leur mélange. Cette coagulation est suivie d'égouttage. Le fromage doit contenir au moins 23 % de matière sèche pour 100 grammes de fromage. Le fromage contient surtout de la caséine du lait (les protéines), sous une forme de gel plus ou moins déshydraté qui retient la matière grasse (les lipides). S'y ajoutent un peu de lactose (glucide) sous forme d'acide lactique et des matières minérales en quantité variable (par exemple le calcium).Un fromage est un objet vivant, qui contient des millions de microbes. Ce sont ces microbes qui fabriquent le fromage et l'empêchent de pourrir. Il y a des bactéries et des levures, et dans certains fromages comme dans le roquefort quelques champignons. Ces microbes transforment le lait en aliment riche en goût et en vitamines, tout en gardant une forte valeur nutritive et en étant riche en calcium. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le fromage: Un produit laitier
Auteur
Brahmi, Bénamar
Editeur
UNIV EUROPEENNE
Format
Grand Format
Publication
01 avril 2020
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
52
Taille
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Poids
92
ISBN-13
9786139545193

Auteur

Brahmi, Bénamar
Voir les livres de Brahmi, Bénamar
Livré entre : 23 février - 28 février
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Acheter la série complète

Brahmi, Bénamar

( livres)

Voir toute la série
Total-

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés