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Fertilisation foliaire azotée et soufrée chez le blé: étude isotopique

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Cette étude se penche sur l'impact de la fertilisation foliaire d'azote et de soufre sur la qualité technologique des farines de blé tendre. En utilisant une technique de mesure du 34S, les chercheurs démontrent que ces éléments, apportés à certaines phases de croissance du blé, sont incorporés dans le grain et influencent la synthèse des protéines de réserve. Ces modifications affectent les propriétés des gluténines et gliadines, ainsi que la polymérisation des protéines, ayant un impact sur la qualité des farines. Les résultats mettent en lumière l'importance de la fertilisation foliaire sur les propriétés des protéines du blé et des farines qui en sont issues. Afficher moinsAfficher plus

Fertilisation foliaire azotée et soufrée chez le blé: étude isotopique

69,90 €
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Le Pitch

Cette étude se penche sur l'impact de la fertilisation foliaire d'azote et de soufre sur la qualité technologique des farines de blé tendre. En utilisant une technique de mesure du 34S, les chercheurs démontrent que ces éléments, apportés à certaines phases de croissance du blé, sont incorporés dans le grain et influencent la synthèse des protéines de réserve. Ces modifications affectent les propriétés des gluténines et gliadines, ainsi que la polymérisation des protéines, ayant un impact sur la qualité des farines. Les résultats mettent en lumière l'importance de la fertilisation foliaire sur les propriétés des protéines du blé et des farines qui en sont issues. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Fertilisation foliaire azotée et soufrée chez le blé: étude isotopique
Auteur
Format
Poche
Publication
10 février 2011
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
212
Taille
22 x 15 x 1.2 cm
Poids
319
ISBN-13
9786131512636
Livré entre : 8 janvier - 13 janvier
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