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Gibier - 100 recettes à poil et à plumes

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
A l'origine, il y avait le gibier, qui, peu à peu, céda sa place aux animaux d'élevage. Sa préparation était bien souvent longue et fastidieuse, un faisandage trop poussé rendait sa consommation hasardeuse, les sauces lourdes et fortes qui l'accompagnaient n'étaient là que pour dissimuler son goût et aider la digestion. Aujourd'hui, le gibier est devenu un aliment de gourmet. Les cuissons sont courtes, les sauces se sont allégées, les présentations diversifiées. Vous pourrez le servir en entrées, en salades, en ballottines, grillé, en sauce, entier ou en pâté. Vous n'aurez plus qu'un problème : choisir la recette. Afficher moinsAfficher plus

Gibier - 100 recettes à poil et à plumes

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Le Pitch

A l'origine, il y avait le gibier, qui, peu à peu, céda sa place aux animaux d'élevage. Sa préparation était bien souvent longue et fastidieuse, un faisandage trop poussé rendait sa consommation hasardeuse, les sauces lourdes et fortes qui l'accompagnaient n'étaient là que pour dissimuler son goût et aider la digestion. Aujourd'hui, le gibier est devenu un aliment de gourmet. Les cuissons sont courtes, les sauces se sont allégées, les présentations diversifiées. Vous pourrez le servir en entrées, en salades, en ballottines, grillé, en sauce, entier ou en pâté. Vous n'aurez plus qu'un problème : choisir la recette. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Gibier - 100 recettes à poil et à plumes
Format
Grand Format
Publication
01 juillet 2003
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
98
Taille
21.6 x 12.4 x 0.6 cm
Poids
205
ISBN-13
9783905461077
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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