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Pakeujou Tchientche, Régine

Etat des lieux de la consommation des légumes à Yaoundé, Cameroun

  • Etat des lieux de la consommation des légumes à Yaoundé, Cameroun
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationLes facteurs qui affectent la consommation des légumes dans la ville de Yaoundé au Cameroun, ont été évalués dans une enquête de 300 ménages. En moyenne, les légumes sont consommés 2 à 4 fois par semaine. La tomate, l'oignon, la carotte, et le poivron étaient les légumes exotiques les plus appréciés tandis que le vernonia ou Ndolè (>80%) et le gombo (>70%) étaient les légumes traditionnels les plus prisés. Les attitudes des consommateurs changeaient selon les groupes socioculturels et les groupes socioéconomiques. Les contraintes principales à la consommation des légumes étaient dans une moindre mesure le temps de préparation pour les répondants de la classe aristocratique (30%) et les tabous pour les répondants de la classe moyenne et la basse classe. La fraîcheur, l'état sanitaire et la couleur du fruit ou des feuilles sont les critères influençant la décision d'achat des légumes. Le consentement à payer les légumes traditionnels transformés était plus élevé chez les répondants de la classe aristocratique (56,9%) que ceux de la basse classe (37,1%) et la classe moyenne (45,8%). L'étude a révélé un besoin de promouvoir la consommation et les avantages nutritionnels des légumes. Afficher moinsAfficher plus

Pakeujou Tchientche, Régine

Etat des lieux de la consommation des légumes à Yaoundé, Cameroun

29,00 €
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Le Pitch

PrésentationLes facteurs qui affectent la consommation des légumes dans la ville de Yaoundé au Cameroun, ont été évalués dans une enquête de 300 ménages. En moyenne, les légumes sont consommés 2 à 4 fois par semaine. La tomate, l'oignon, la carotte, et le poivron étaient les légumes exotiques les plus appréciés tandis que le vernonia ou Ndolè (>80%) et le gombo (>70%) étaient les légumes traditionnels les plus prisés. Les attitudes des consommateurs changeaient selon les groupes socioculturels et les groupes socioéconomiques. Les contraintes principales à la consommation des légumes étaient dans une moindre mesure le temps de préparation pour les répondants de la classe aristocratique (30%) et les tabous pour les répondants de la classe moyenne et la basse classe. La fraîcheur, l'état sanitaire et la couleur du fruit ou des feuilles sont les critères influençant la décision d'achat des légumes. Le consentement à payer les légumes traditionnels transformés était plus élevé chez les répondants de la classe aristocratique (56,9%) que ceux de la basse classe (37,1%) et la classe moyenne (45,8%). L'étude a révélé un besoin de promouvoir la consommation et les avantages nutritionnels des légumes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Etat des lieux de la consommation des légumes à Yaoundé, Cameroun: Variation de la consommation des légumes en fonction des facteurs socioéconomiques et socioculturels
Auteur
Pakeujou Tchientche, Régine
Editeur
UNIV EUROPEENNE
Format
Poche
Publication
31 janvier 2012
Auteur
Batchep, Rosine
Auteur
Essiane, Yannick
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
76
Taille
22 x 15 x 15 cm
Poids
126
ISBN-13
9783841790071

Auteur

Pakeujou Tchientche, Régine
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Livré entre : 30 juillet - 4 août
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