Approche thermodynamique du processus de vitrification

Name: Approche thermodynamique du processus de vitrification
Brand: Siniti, Mostapha
SKU: NW-9783841785121
Price: 59.0 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Haut niveau

Le Pitch

PrésentationLa transition vitreuse s'accompagne d'un changement des propriétés physico-chimiques du matériau. Elle a une importance majeure dans l'utilisation à laquelle le matériau vitreux est destiné. Plusieurs questions restent posées concernant l'origine de la transition vitreuse, sa nature et l'effet enthalpique qui lui est associé. Aussi, les descriptions de l'état vitreux à l'aide des seuls variables: température et pression ne sont pas satisfaisantes et conduisent généralement à des contradictions. Ce travail apporte des éléments de réponses à ces interrogations et précise les variables thermodynamiques permettant une meilleure description de l'état vitreux. Ce livre présente un aspect fondamental et un autre appliqué de la transition vitreuse et de la vitrification. Les chercheurs s'intéressant à la vitrification de composés purs ou en mélanges y trouveront une approche thermodynamique de l'influence de la composition et du temps sur le comportement thermique et enthalpique du matériau vitreux. Il pourrait être riche en informations pour les chercheurs des industries agro-alimentaires et pharmaceutiques, où les phénomènes de vitrification et de cristallisation sont souvent rencontrés. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Approche thermodynamique du processus de vitrification: Vitrification dans les mélanges de polyols et les mélanges de monosaccharides (cas des miels)

Auteur

Editeur

Format

Grand Format

Publication

25 janvier 2012

Audience

Adulte - Haut niveau

Pages

176

Taille

22 x 15 x 1 cm

Poids

268

ISBN-13

9783841785121

Siniti, Mostapha

Approche thermodynamique du processus de vitrification

59,00 €

Le Pitch

PrésentationLa transition vitreuse s'accompagne d'un changement des propriétés physico-chimiques du matériau. Elle a une importance majeure dans l'utilisation à laquelle le matériau vitreux est destiné. Plusieurs questions restent posées concernant l'origine de la transition vitreuse, sa nature et l'effet enthalpique qui lui est associé. Aussi, les descriptions de l'état vitreux à l'aide des seuls variables: température et pression ne sont pas satisfaisantes et conduisent généralement à des contradictions. Ce travail apporte des éléments de réponses à ces interrogations et précise les variables thermodynamiques permettant une meilleure description de l'état vitreux. Ce livre présente un aspect fondamental et un autre appliqué de la transition vitreuse et de la vitrification. Les chercheurs s'intéressant à la vitrification de composés purs ou en mélanges y trouveront une approche thermodynamique de l'influence de la composition et du temps sur le comportement thermique et enthalpique du matériau vitreux. Il pourrait être riche en informations pour les chercheurs des industries agro-alimentaires et pharmaceutiques, où les phénomènes de vitrification et de cristallisation sont souvent rencontrés. Afficher moinsAfficher plus