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Qualité hygiénique des conserves de petits pois

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre présente une étude sur la qualité hygiénique de conserves de petits pois. L'auteur a analysé quatre lots de boîtes de conserve pour vérifier leur stérilité et leur présence éventuelle de micro-organismes pathogènes. L'étude microbiologique a révélé la présence de Bacillus, certaines souches étant potentiellement toxiques. L'ouvrage explore également la résistance de ces bactéries à différents antibiotiques. Une lecture indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire et de la santé publique. Afficher moinsAfficher plus

Qualité hygiénique des conserves de petits pois

41,90 €
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41,90 €

Le Pitch

Ce livre présente une étude sur la qualité hygiénique de conserves de petits pois. L'auteur a analysé quatre lots de boîtes de conserve pour vérifier leur stérilité et leur présence éventuelle de micro-organismes pathogènes. L'étude microbiologique a révélé la présence de Bacillus, certaines souches étant potentiellement toxiques. L'ouvrage explore également la résistance de ces bactéries à différents antibiotiques. Une lecture indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire et de la santé publique. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Qualité hygiénique des conserves de petits pois: Caractérisation de la microflore des conserves de petits pois et antibiorésistance d’espèces plus au moins toxinogènes
Format
Broché
Publication
15 février 2016
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
164
Taille
22.9 x 15.2 x 1 cm
Poids
251
ISBN-13
9783841671714

Auteur

Livré entre : 31 juillet - 5 août
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