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Effets des extraits de plantes sur la qualité des anchois

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Cette thèse de doctorat étudie l'impact de l'utilisation d'extraits de plantes (thym, origan, clous de girofle) dans un système de conservation sur la qualité des anchois méditerranéens. Les résultats montrent que cette méthode permet de réduire la formation de biofilm, d'augmenter la durée de vie des anchois et de préserver leur qualité. Les analyses démontrent une action conservatrice significative. Ce travail contribue à améliorer la sécurité et la durabilité des produits de la mer. Afficher moinsAfficher plus

Effets des extraits de plantes sur la qualité des anchois

79,90 €
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Le Pitch

Cette thèse de doctorat étudie l'impact de l'utilisation d'extraits de plantes (thym, origan, clous de girofle) dans un système de conservation sur la qualité des anchois méditerranéens. Les résultats montrent que cette méthode permet de réduire la formation de biofilm, d'augmenter la durée de vie des anchois et de préserver leur qualité. Les analyses démontrent une action conservatrice significative. Ce travail contribue à améliorer la sécurité et la durabilité des produits de la mer. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Effets des extraits de plantes sur la qualité des anchois: Effets des extraits de plantes sur la formation de biofilms et les paramètres de qualité des anchois méditerranéens
Editeur
Format
Broché
Publication
01 septembre 2020
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
172
Taille
22.9 x 15.2 x 1 cm
Poids
262
ISBN-13
9783841631596

Auteur

Livré entre : 31 juillet - 5 août
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