Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00

Les propriétés physico-chimiques de l'huile d'olive

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre présente une étude approfondie sur la qualité de l'huile d'olive monovariétale. Les auteurs ont analysé différents indices (acidité, indice de saponification, indice de peroxyde), quantifié les taux de polyphénols et de flavonoïdes dans des échantillons d'huile d'olive provenant de deux régions en Algérie. Les résultats obtenus ont permis de conclure que la qualité de l'huile d'olive dépend de la variété d'olive, du mode d'extraction et du processus de fabrication. Afficher moinsAfficher plus

Les propriétés physico-chimiques de l'huile d'olive

35,90 €
Sélectionnez la condition
35,90 €

Le Pitch

Ce livre présente une étude approfondie sur la qualité de l'huile d'olive monovariétale. Les auteurs ont analysé différents indices (acidité, indice de saponification, indice de peroxyde), quantifié les taux de polyphénols et de flavonoïdes dans des échantillons d'huile d'olive provenant de deux régions en Algérie. Les résultats obtenus ont permis de conclure que la qualité de l'huile d'olive dépend de la variété d'olive, du mode d'extraction et du processus de fabrication. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les propriétés physico- chimiques de l’huile d’olive: Impact du mode d’extraction, de la durée de stockage et de la zone de culture
Format
Broché
Publication
01 février 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
60
Taille
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Poids
103
ISBN-13
9783841612656
Livré entre : 7 janvier - 12 janvier
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés