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Moore, Adrian

Inside Chefs’ Fridges, Europe. Le réfrigérateur des plus grands chefs

1.0

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  • Inside Chefs’ Fridges, Europe. Le réfrigérateur des plus grands chefs
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Les chefs célèbres nous sont familiers. Nous sommes plus que jamais fascinés par la grande cuisine et par ses héros. Les journaux se délectent des facéties de nos chefs préférés, que ce soit dans leur cuisine ou en dehors. Les recettes se transforment en émissions de télévision et les fils d'attente à l'entrée des restaurants gastronomiques ne cessent de s'allonger. Au cœur de cette frénésie, le monde de la gastronomie créative semble bien loin de ces soirées où l'on arrive affamé et épuisé après une journée de travail ou des groupes d'enfants grincheux à la recherche d'un encas après une partie de foot. Comment trouver un créneau pour ces saveurs enivrantes dans un agenda déjà comble? Comme nul autre ouvrage culinaire, Inside Chef's Fridges, Europe met la cuisine à la portée de tous en décrivant le frigo des chefs les plus innovants et captivants au monde. Découvrez le berceau de la créativité culinaire grâce à la complicité des chefs qui ont accepté de dévoiler le contenu de leur frigo, leurs produits préférés, leurs habitudes personnelles et surtout leurs précieuses recettes. Parmi les illustres protagonistes de cette première édition européenne figurent Marco Pierre White, Yotam Ottolenghi, Thierry Marx, Inaki Aizpitarte, Fatéma Hal, Adeline Grattard et Massimo Bottura. S'éloignant du feu des projecteurs médiatiques dans un souci d'authenticité culinaire, ce livre aborde de manière inspirée et accessible la vie privée de ces génies de la gastronomie. Cet ouvrage inclut des reportages sur 40 grands chefs d'Europe réunissant à eux tous près de 60 étoiles Michelin. le premier et le deuxième chef du classement des 50 meilleurs restaurants au monde ("World's 50 Best Restaurants") ainsi que la meilleure femme chef du monde, Hélène Darroze. chaque chef propose deux recettes à partir des ingrédients présents dans son frigo, en utilisant souvent des spécialités et des produits locaux. un index pratique pour trouver rapidement une recette. les adresses de tous les restaurants. des illustrations de tous les frigos, ainsi que des détails supplémentaires par Aurore d'Estaing une préface de Nathan Myhrvold, auteur de Modernist Cuisine.Revue de presse«... un livre de photographies présentant les réfrigérateurs personnels de grands cuisiniers européens. Une exploration savoureuse.»«C'est étonnant, instructif et pratique, car les plats qu'ils proposent sont travaillés avec des produits du quotidien. Un délice à la portée de tous!»«... une oeuvre d'art à part entière. Il fait partie de ces livres que l'on ouvre délicatement pour le feuilleter de pages en pages, subjugué par une mise en page sobre et efficace, et par ses photographies alléchantes.»«Ce livre de voyage au pays du froid et des victuailles est aussi une mine d'idées de repas inspirées par le gratin de la cuisine européenne. Et nul besoin d'être un virtuose pour mettre en musique ces recettes alléchantes: ces plats font montre de la plus grande des vertus, la simplicité.»«Franchement bien, passionnant et distrayant.» Afficher moinsAfficher plus

Moore, Adrian

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Le Pitch

Les chefs célèbres nous sont familiers. Nous sommes plus que jamais fascinés par la grande cuisine et par ses héros. Les journaux se délectent des facéties de nos chefs préférés, que ce soit dans leur cuisine ou en dehors. Les recettes se transforment en émissions de télévision et les fils d'attente à l'entrée des restaurants gastronomiques ne cessent de s'allonger. Au cœur de cette frénésie, le monde de la gastronomie créative semble bien loin de ces soirées où l'on arrive affamé et épuisé après une journée de travail ou des groupes d'enfants grincheux à la recherche d'un encas après une partie de foot. Comment trouver un créneau pour ces saveurs enivrantes dans un agenda déjà comble? Comme nul autre ouvrage culinaire, Inside Chef's Fridges, Europe met la cuisine à la portée de tous en décrivant le frigo des chefs les plus innovants et captivants au monde. Découvrez le berceau de la créativité culinaire grâce à la complicité des chefs qui ont accepté de dévoiler le contenu de leur frigo, leurs produits préférés, leurs habitudes personnelles et surtout leurs précieuses recettes. Parmi les illustres protagonistes de cette première édition européenne figurent Marco Pierre White, Yotam Ottolenghi, Thierry Marx, Inaki Aizpitarte, Fatéma Hal, Adeline Grattard et Massimo Bottura. S'éloignant du feu des projecteurs médiatiques dans un souci d'authenticité culinaire, ce livre aborde de manière inspirée et accessible la vie privée de ces génies de la gastronomie. Cet ouvrage inclut des reportages sur 40 grands chefs d'Europe réunissant à eux tous près de 60 étoiles Michelin. le premier et le deuxième chef du classement des 50 meilleurs restaurants au monde ("World's 50 Best Restaurants") ainsi que la meilleure femme chef du monde, Hélène Darroze. chaque chef propose deux recettes à partir des ingrédients présents dans son frigo, en utilisant souvent des spécialités et des produits locaux. un index pratique pour trouver rapidement une recette. les adresses de tous les restaurants. des illustrations de tous les frigos, ainsi que des détails supplémentaires par Aurore d'Estaing une préface de Nathan Myhrvold, auteur de Modernist Cuisine.Revue de presse«... un livre de photographies présentant les réfrigérateurs personnels de grands cuisiniers européens. Une exploration savoureuse.»«C'est étonnant, instructif et pratique, car les plats qu'ils proposent sont travaillés avec des produits du quotidien. Un délice à la portée de tous!»«... une oeuvre d'art à part entière. Il fait partie de ces livres que l'on ouvre délicatement pour le feuilleter de pages en pages, subjugué par une mise en page sobre et efficace, et par ses photographies alléchantes.»«Ce livre de voyage au pays du froid et des victuailles est aussi une mine d'idées de repas inspirées par le gratin de la cuisine européenne. Et nul besoin d'être un virtuose pour mettre en musique ces recettes alléchantes: ces plats font montre de la plus grande des vertus, la simplicité.»«Franchement bien, passionnant et distrayant.» Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Inside Chefs’ Fridges, Europe. Le réfrigérateur des plus grands chefs
Auteur
Moore, Adrian
Editeur
Taschen
Format
Grand Format
Publication
23 septembre 2015
Photographies
Solomon, Carrie
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
328
Taille
31 x 22.2 x 3.5 cm
Poids
1920
ISBN-13
9783836553544

Auteur

Moore, Adrian
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