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Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationLe lait de chamelle est un écosystème bactérien très peu exploré dont nous avons isolé 180 souches protéolytiques, capables d'hydrolyser les caséines du lait. Cinq isolats avec une forte activité protéolytique et capables de fermenter le citrate ont été identifiés à Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Ces lactocoques possèdent au moins 3 plasmides (pPRT, pLAC, pCIT) qui portent respectivement les gènes codant pour la protéase de surface PrtP (prtP) responsable de l'hydrolyse des caséines du lait, le métabolisme du lactose (lac) et du citrate (cit). Cette étude a mis en évidence la diversité génétique des lactocoques. Afficher moinsAfficher plus

Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie

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Le Pitch

PrésentationLe lait de chamelle est un écosystème bactérien très peu exploré dont nous avons isolé 180 souches protéolytiques, capables d'hydrolyser les caséines du lait. Cinq isolats avec une forte activité protéolytique et capables de fermenter le citrate ont été identifiés à Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Ces lactocoques possèdent au moins 3 plasmides (pPRT, pLAC, pCIT) qui portent respectivement les gènes codant pour la protéase de surface PrtP (prtP) responsable de l'hydrolyse des caséines du lait, le métabolisme du lactose (lac) et du citrate (cit). Cette étude a mis en évidence la diversité génétique des lactocoques. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie
Format
Broché
Publication
29 novembre 2016
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
212
Taille
22.9 x 15.2 x 1.2 cm
Poids
319
ISBN-13
9783639544077
Livré entre : 1 août - 6 août
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