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Fortin, Anne

Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec

  • Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Cet ouvrage réunit 60 recettes, toutes superbement photographiées par Dominique Lafond. Côté salé ou sucré, du traditionnel menu de cabane à sucre aux boissons et aux viandes les plus exquises, en passant par les légumes d’accompagnement ou les verrines, "Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec" réinterprète avec simplicité et originalité l’or gourmand du terroir québécois grâce à quelques-uns des plus grands chefs du cru. “J’ai eu envie d’un livre débordant de plats classiques mais aussi d’idées nouvelles, de recettes originales et de photos pour cuisiner un produit fin et noble qui appartient à tous les Québécois : le sirop d’érable.” Anne Fortin rêve depuis longtemps de créer un ouvrage abondamment illustré, actuel, généreux, évocateur, qui mette à l’honneur l’aliment identitaire du Québec par excellence. Grands-pères et oreilles de crisse ; quinoa et champignons à l’érable ; gravlax à l’érable ; cocotte d’épaule de porc bio, érable et coriandre ; pastillas de lapin ; canard au sel d’épices ; tarte au sirop du pays ; verrine érable, cari et coco ; macarons au beurre d’érable ; punch des neiges… autant d’invitations à redécouvrir ce cher sirop. En amuse-bouche, Hélène-Andrée Bizier fait revivre l’histoire de l’érable et des sucres au Québec. Linguiste et ethnologue, Anne Fortin est une professionnelle des communications culturelles. Depuis maintenant cinq ans, elle transmet son amour des livres, de la cuisine et de la gastronomie à sa clientèle de la Librairie Gourmande d’un grand marché de Montréal. Afficher moinsAfficher plus

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Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec

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Le Pitch

Cet ouvrage réunit 60 recettes, toutes superbement photographiées par Dominique Lafond. Côté salé ou sucré, du traditionnel menu de cabane à sucre aux boissons et aux viandes les plus exquises, en passant par les légumes d’accompagnement ou les verrines, "Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec" réinterprète avec simplicité et originalité l’or gourmand du terroir québécois grâce à quelques-uns des plus grands chefs du cru. “J’ai eu envie d’un livre débordant de plats classiques mais aussi d’idées nouvelles, de recettes originales et de photos pour cuisiner un produit fin et noble qui appartient à tous les Québécois : le sirop d’érable.” Anne Fortin rêve depuis longtemps de créer un ouvrage abondamment illustré, actuel, généreux, évocateur, qui mette à l’honneur l’aliment identitaire du Québec par excellence. Grands-pères et oreilles de crisse ; quinoa et champignons à l’érable ; gravlax à l’érable ; cocotte d’épaule de porc bio, érable et coriandre ; pastillas de lapin ; canard au sel d’épices ; tarte au sirop du pays ; verrine érable, cari et coco ; macarons au beurre d’érable ; punch des neiges… autant d’invitations à redécouvrir ce cher sirop. En amuse-bouche, Hélène-Andrée Bizier fait revivre l’histoire de l’érable et des sucres au Québec. Linguiste et ethnologue, Anne Fortin est une professionnelle des communications culturelles. Depuis maintenant cinq ans, elle transmet son amour des livres, de la cuisine et de la gastronomie à sa clientèle de la Librairie Gourmande d’un grand marché de Montréal. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec
Auteur
Fortin, Anne
Editeur
CARDINAL CA
Format
Broché
Publication
22 juillet 2010
Contributeur
Fortin, Anne
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
144
Taille
21.2 x 20.2 x 1.1 cm
Poids
410
ISBN-13
9782920943988

Auteur

Fortin, Anne
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