L'alimentation à Paris

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Broché - 14/03/2008 - MENU FRETIN

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Adulte - Grand Public

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L'ouvrage "L'Alimentation à Paris: Les halles et les marchés" est une réédition du texte de Victor Borie, paru en 1868 dans le Paris guide. Préfacé par Victor Hugo, il offre un regard sur les marchés parisiens de la seconde moitié du XIXe siècle. Victor Borie y dénonce les pratiques peu scrupuleuses des maquignons, des "houillons" et des "gaveurs", ces derniers nourrissant les pigeons destinés à la vente. La préface de Pascal Ory, historien et professeur à la Sorbonne, replace le texte dans son contexte historique et souligne sa modernité. Afficher moins Afficher plus
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L'ouvrage "L'Alimentation à Paris: Les halles et les marchés" est une réédition du texte de Victor Borie, paru en 1868 dans le Paris guide. Préfacé par Victor Hugo, il offre un regard sur les marchés parisiens de la seconde moitié du XIXe siècle. Victor Borie y dénonce les pratiques peu scrupuleuses des maquignons, des "houillons" et des "gaveurs", ces derniers nourrissant les pigeons destinés à la vente. La préface de Pascal Ory, historien et professeur à la Sorbonne, replace le texte dans son contexte historique et souligne sa modernité. Afficher moins Afficher plus
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