Accords gourmands

Relié - 24/09/2002 - Agnès Vienot Editions

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Dans cet ouvrage, le chef David Biraud, renommé dans le monde de la gastronomie française, propose une approche novatrice en associant des crus de café à des plats salés et sucrés. Il suggère des accords surprenants tels que du Parmentier de homard avec un Porto Rico, du Filet de canette au caramel d'oignons avec un Kona Lei, ou encore une Aubergine fondante gratinée avec un Kenya AA. En plus des recettes, le livre offre des conseils sur les mariages café-chocolat, café-eau-de-vie et café-cigare, élargissant ainsi nos connaissances sur cette boisson quotidienne. Une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et à repousser les limites de la gastronomie. Afficher moins Afficher plus
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Relié - 24/09/2002 - Agnès Vienot Editions

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Le Pitch

Dans cet ouvrage, le chef David Biraud, renommé dans le monde de la gastronomie française, propose une approche novatrice en associant des crus de café à des plats salés et sucrés. Il suggère des accords surprenants tels que du Parmentier de homard avec un Porto Rico, du Filet de canette au caramel d'oignons avec un Kona Lei, ou encore une Aubergine fondante gratinée avec un Kenya AA. En plus des recettes, le livre offre des conseils sur les mariages café-chocolat, café-eau-de-vie et café-cigare, élargissant ainsi nos connaissances sur cette boisson quotidienne. Une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et à repousser les limites de la gastronomie. Afficher moins Afficher plus
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