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Art et Techniques de la Charcuterie Moderne serie #2

Art et techniques de la charcuterie moderne - Tome 2

Le Pitch
Ce deuxième tome de l'ouvrage de référence sur la charcuterie moderne approfondit les techniques de fabrication et de transformation des viandes. De la préparation des terrines aux recettes de saucissons et jambons, en passant par les aspects réglementaires et les normes d'hygiène, cet ouvrage est un guide complet pour les professionnels de la charcuterie. Afficher moinsAfficher plus

Art et Techniques de la Charcuterie Moderne serie #2

Art et techniques de la charcuterie moderne - Tome 2

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Le Pitch

Ce deuxième tome de l'ouvrage de référence sur la charcuterie moderne approfondit les techniques de fabrication et de transformation des viandes. De la préparation des terrines aux recettes de saucissons et jambons, en passant par les aspects réglementaires et les normes d'hygiène, cet ouvrage est un guide complet pour les professionnels de la charcuterie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Art et Techniques de la Charcuterie Moderne - Tome 2
Editeur
Format
Relié
Publication
01 janvier 1990
Pages
0
Taille
15
Poids
1000
ISBN-13
9782914635165
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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