Endives je vous aime

Broché - 22/09/2011 - Adverbum

Le Pitch

Vous aussi, vous pensez que l'endive est arrière, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis ! Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteure de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l'Association des producteurs d'endives de France, vous propose ici plus de quatre-vingts recettes traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives. Croquante lorsqu'elle est crue, l'endive sait devenir délicieusement fondante une fois cuite, sans compter qu'elle est bourrée de vitamines et de minéraux. L'ouvrage retrace également l'histoire de l'endive, de sa découverte fortuite au XIXe siècle à sa culture actuelle en France. Un focus est fait sur les différentes variétés d'endives, y compris la rare endive rouge et la carmine. Ce livre est une véritable ode à ce légume d'hiver, offrant des recettes pour toutes les saisons et pour tous les goûts. Afficher moins Afficher plus
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Vous aussi, vous pensez que l'endive est arrière, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis ! Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteure de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l'Association des producteurs d'endives de France, vous propose ici plus de quatre-vingts recettes traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives. Croquante lorsqu'elle est crue, l'endive sait devenir délicieusement fondante une fois cuite, sans compter qu'elle est bourrée de vitamines et de minéraux. L'ouvrage retrace également l'histoire de l'endive, de sa découverte fortuite au XIXe siècle à sa culture actuelle en France. Un focus est fait sur les différentes variétés d'endives, y compris la rare endive rouge et la carmine. Ce livre est une véritable ode à ce légume d'hiver, offrant des recettes pour toutes les saisons et pour tous les goûts. Afficher moins Afficher plus
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