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Petit traité des sauces

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Les sauces sont un élément essentiel de la cuisine, reflétant l'histoire et la culture d'un pays. Dans ce Petit traité, l'auteur Olivier Gaudant explore l'évolution des sauces en France, de l'Antiquité à nos jours. Il présente les techniques anciennes, commente les recettes contemporaines et propose une centaine de sauces classiques. Ce livre permet de comprendre le rôle primordial des sauces dans la gastronomie française et occidentale. Afficher moinsAfficher plus

Petit traité des sauces

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Le Pitch

Les sauces sont un élément essentiel de la cuisine, reflétant l'histoire et la culture d'un pays. Dans ce Petit traité, l'auteur Olivier Gaudant explore l'évolution des sauces en France, de l'Antiquité à nos jours. Il présente les techniques anciennes, commente les recettes contemporaines et propose une centaine de sauces classiques. Ce livre permet de comprendre le rôle primordial des sauces dans la gastronomie française et occidentale. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Petit traité des sauces
Editeur
Format
Relié
Publication
15 mars 2011
Contributeur
Gaudant, Olivier
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
112
Taille
22.6 x 14.7 x 1.3 cm
Poids
260
ISBN-13
9782911328596

Auteur

Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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