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L'alimentation en question

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre, destiné à un large public ainsi qu'aux étudiants, explore de nombreux sujets d'actualité liés à l'alimentation. Les auteurs, enseignants à l'École polytechnique fédérale de Lausanne, interrogent la place de la viande dans nos assiettes, le potentiel des insectes comme source de protéines, le lien entre nutrition et santé, les défis de l'obésité et des famines, ainsi que l'impact des nouvelles technologies et de l'écologie sur notre alimentation. En combinant des approches disciplinaires variées, ils offrent au lecteur un voyage à travers l'histoire de l'alimentation, des pratiques ancestrales aux débats contemporains, des champs cultivés au fonctionnement des cellules vivantes. Afficher moinsAfficher plus

L'alimentation en question

1.0

(1)

29,00 €
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29,00 €

Le Pitch

Ce livre, destiné à un large public ainsi qu'aux étudiants, explore de nombreux sujets d'actualité liés à l'alimentation. Les auteurs, enseignants à l'École polytechnique fédérale de Lausanne, interrogent la place de la viande dans nos assiettes, le potentiel des insectes comme source de protéines, le lien entre nutrition et santé, les défis de l'obésité et des famines, ainsi que l'impact des nouvelles technologies et de l'écologie sur notre alimentation. En combinant des approches disciplinaires variées, ils offrent au lecteur un voyage à travers l'histoire de l'alimentation, des pratiques ancestrales aux débats contemporains, des champs cultivés au fonctionnement des cellules vivantes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'alimentation en question: Agriculture, nutrition, société
Format
Grand Format
Publication
17 mars 2022
Auteur
Rezzi, Serge
Auteur
Fincoeur, Bertrand
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
284
Taille
19 x 13 x 1.7 cm
Poids
328
ISBN-13
9782889154531

Auteur

Livré entre : 25 février - 2 mars
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