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Macheix, Jean-Jacques

Les composés phénoliques des végétaux

  • Les composés phénoliques des végétaux
Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Les progrès des techniques analytiques et des approches moléculaires ont aujourd'hui permis de confirmer et de préciser la diversité et l'importance des composés phénoliques végétaux. Ils constituent des éléments essentiels dans les interactions des plantes avec leur environnement biologique et physique, mais participent aussi fortement aux critères de qualité qui orientent le choix de l'homme dans la consommation et l'utilisation de végétaux et des produits qui en dérivent par transformation. Cet ouvrage offre un exposé complet des connaissances actuelles sur les composés phénoliques végétaux, tant d'un point de vue fondamental que appliqué. Cette référence en la matière s'adresse tout autant aux étudiants de 2e et 3e cycles qu'aux chercheurs et enseignants en biologie, biochimie, physiologie, écologie et agronomie. Afficher moinsAfficher plus

Macheix, Jean-Jacques

Les composés phénoliques des végétaux

54,00 €
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Le Pitch

Les progrès des techniques analytiques et des approches moléculaires ont aujourd'hui permis de confirmer et de préciser la diversité et l'importance des composés phénoliques végétaux. Ils constituent des éléments essentiels dans les interactions des plantes avec leur environnement biologique et physique, mais participent aussi fortement aux critères de qualité qui orientent le choix de l'homme dans la consommation et l'utilisation de végétaux et des produits qui en dérivent par transformation. Cet ouvrage offre un exposé complet des connaissances actuelles sur les composés phénoliques végétaux, tant d'un point de vue fondamental que appliqué. Cette référence en la matière s'adresse tout autant aux étudiants de 2e et 3e cycles qu'aux chercheurs et enseignants en biologie, biochimie, physiologie, écologie et agronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les composés phénoliques des végétaux: Un exemple de métabolites secondaires d'importance économique
Auteur
Macheix, Jean-Jacques
Editeur
PU POLYTECHNIQU
Format
Broché
Publication
05 mai 2005
Auteur
Fleuriet, Annie
Auteur
Jay-Allemand, Christian
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
202
Taille
23.9 x 16 x 1.5 cm
Poids
407
ISBN-13
9782880746254

Auteur

Macheix, Jean-Jacques
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Livré entre : 28 janvier - 2 février
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