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Du feu originel aux nouvelles cuissons

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Les techniques de cuisson, au carrefour de la nutrition, de la chimie alimentaire, de l'anthropologie et de l'archéologie, sont explorées dans cet ouvrage. Des spécialistes de différentes disciplines et aires géographiques étudient l'évolution des pratiques culinaires, des foyers néolithiques aux innovations contemporaines. Ils analysent les aspects économiques, techniques, culturels et genrés liés à la cuisson des aliments, mettant en lumière l'importance du feu, des ustensiles et des méthodes de cuisson dans les sociétés humaines. Afficher moinsAfficher plus

Du feu originel aux nouvelles cuissons

58,75 €
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Le Pitch

Les techniques de cuisson, au carrefour de la nutrition, de la chimie alimentaire, de l'anthropologie et de l'archéologie, sont explorées dans cet ouvrage. Des spécialistes de différentes disciplines et aires géographiques étudient l'évolution des pratiques culinaires, des foyers néolithiques aux innovations contemporaines. Ils analysent les aspects économiques, techniques, culturels et genrés liés à la cuisson des aliments, mettant en lumière l'importance du feu, des ustensiles et des méthodes de cuisson dans les sociétés humaines. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Du feu originel aux nouvelles cuissons: Pratiques, techniques, rôles sociaux
Editeur
Format
Broché
Publication
17 février 2006
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
373
Taille
15 x 22 x 2 cm
Poids
506
ISBN-13
9782875742285

Auteur

Livré entre : 1 juillet - 6 juillet
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