Champignons

La saison des champignons commence dès septembre si les conditions climatiques sont optimales. Bolets, chanterelles, cèpes et bien d'autres champignons encore, sont à cueillir au gré de vos balades en forêt.

L'auteure, nutritionniste, nous prodigue dans cet ouvrage, ses conseils pour les reconnaître, fait le point sur les idées reçues et croyances : Si un animal consomme un champignon est-il forcément sans danger pour l'homme ? Les champignons peuvent-ils remplacer la viande ? Quels en sont les intérêts nutritionnels ?

Puis vient la mise en pratique avec 50 recettes équilibrées allant du classique risotto aux cèpes jusqu'aux cannelés aux morilles et parmesan en passant par une crème de potiron aux pleurotes et noisettes. Régalez vos papilles avec des mets raffinés mettant en valeur ces trésors de la nature.

Cet ouvrage vous invite à réaliser de délicieux plats à partager avec vos proches. Que vous soyez un passionné de nature ou un explorateur culinaire à la recherche de nouvelles saveurs, ce livre vous emmènera dans un voyage gustatif au cœur de la forêt grâce aux sanguins, morilles, cèpes, bolets, chanterelles et autres trompettes de la mort...