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Microbiologie alimentaire

Audience : Adulte - Universitaire
Le Pitch
Ce manuel de microbiologie alimentaire présente de manière détaillée les différents micro-organismes présents dans les aliments, ainsi que les techniques de contrôle et de prévention des contaminations. Il aborde également les notions de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur. Destiné aux étudiants en sciences de l'alimentation, ce livre constitue un outil de référence dans le domaine de la microbiologie appliquée à l'agroalimentaire. Afficher moinsAfficher plus

Microbiologie alimentaire

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Le Pitch

Ce manuel de microbiologie alimentaire présente de manière détaillée les différents micro-organismes présents dans les aliments, ainsi que les techniques de contrôle et de prévention des contaminations. Il aborde également les notions de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur. Destiné aux étudiants en sciences de l'alimentation, ce livre constitue un outil de référence dans le domaine de la microbiologie appliquée à l'agroalimentaire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Microbiologie alimentaire
Format
Broché
Publication
01 août 2010
Audience
Adulte - Universitaire
Pages
344
Taille
29.5 x 21 x 1.5 cm
Poids
1010
ISBN-13
9782866175771
Livré entre : 16 juillet - 19 juillet
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