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Le Guide Professionnel du Découpage et du Désossage des Viandes de Boucherie

Le Pitch
Ce guide professionnel s'adresse aux bouchers et aux professionnels de la viande, en leur fournissant des règles pratiques pour le découpage et le désossage. Écrit par Michel Godefroy, expert reconnu dans le domaine, cet ouvrage aborde les aspects essentiels de la sécurité, de l'hygiène et des conditions de travail. Il constitue une référence incontournable pour garantir la qualité et la sécurité des opérations de découpe dans les métiers de la boucherie. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce guide professionnel s'adresse aux bouchers et aux professionnels de la viande, en leur fournissant des règles pratiques pour le découpage et le désossage. Écrit par Michel Godefroy, expert reconnu dans le domaine, cet ouvrage aborde les aspects essentiels de la sécurité, de l'hygiène et des conditions de travail. Il constitue une référence incontournable pour garantir la qualité et la sécurité des opérations de découpe dans les métiers de la boucherie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Guide Professionnel Du Decoupage Et Du Desossage Des Viandes De Boucherie. Regles Pratiques Pour La Securite, L'Hygiene Et Les Conditions De Travail
Format
Broché
Publication
10 mai 1991
Pages
319
Taille
0 x 0 x 0 cm
Poids
490
ISBN-13
9782862681078
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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