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La ferme de la Ruchotte

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
En brefPhotographies de Pierrre Acobas,PrésentationSituée près de Beaune, en Bourgogne, la Ferme de la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France. Un couple d'irréductibles Gaulois, Frédéric et Éva Ménager, y élève des volailles de race anciennes (Barbezieux, dindes Rouge des Ardennes...), mais aussi des moutons Solognot et du cochon Gascon que l'on vient acheter de très loin, pour leur qualité naturelle. C'est aussi un lieu unique dans lequel, chaque week-end, Frédéric, chef de formation qui a notamment fait ses classes chez Alain Chapel, se met aux fourneaux pour le plus grand plaisir des hôtes de passage. Cet ouvrage, à l'image dece lieu hors norme, explique à la fois le choix d'élever des animaux en biologique plutôt qu'en agriculture conventionnelle, et donne aussi une centaine de recettes simples et gourmandes, d'hier et d'aujourd'hui. Afficher moinsAfficher plus

La ferme de la Ruchotte

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Le Pitch

En brefPhotographies de Pierrre Acobas,PrésentationSituée près de Beaune, en Bourgogne, la Ferme de la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France. Un couple d'irréductibles Gaulois, Frédéric et Éva Ménager, y élève des volailles de race anciennes (Barbezieux, dindes Rouge des Ardennes...), mais aussi des moutons Solognot et du cochon Gascon que l'on vient acheter de très loin, pour leur qualité naturelle. C'est aussi un lieu unique dans lequel, chaque week-end, Frédéric, chef de formation qui a notamment fait ses classes chez Alain Chapel, se met aux fourneaux pour le plus grand plaisir des hôtes de passage. Cet ouvrage, à l'image dece lieu hors norme, explique à la fois le choix d'élever des animaux en biologique plutôt qu'en agriculture conventionnelle, et donne aussi une centaine de recettes simples et gourmandes, d'hier et d'aujourd'hui. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La ferme de la Ruchotte: Histoire et recettes d'une ferme-auberge pas comme les autres
Editeur
Format
Grand Format
Publication
02 décembre 2013
Auteur
Ménager, Frédéric
Auteur
Gerbet, Julie
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
158
Taille
23.5 x 19.5 x 1.7 cm
Poids
540
ISBN-13
9782862278001
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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