Culinaire design

Marc Bretillot, designer et plasticien, utilise les aliments comme matière première de sa création. Professeur à l'ESAD de Reims, il y ouvre en 1999 le premier atelier de design culinaire. Complice de la gastronomie, avec laquelle il partage le plaisir de la dégustation, le design culinaire ouvre l'acte de manger à d'autres sensations : la fête, le jeu, le partage, la poésie et, quand cela s'avère nécessaire, la contestation. Premier ouvrage consacré à cette discipline, Culinaire design retrace l'itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés comme la Fondation Cartier, les Designer's Days, la Grande Épicerie de Paris ou encore le fooding pour Häagen-Dazs, Ikea et les champagnes Krugs...Biographie de l'auteurJournaliste et auteur, Thierry de Beaumont enseigne la méthodologie du projet à l'Ecole de design et d'architecture d'intérieur Camondo à Paris. Professeur à l'ESAD, Ecole supérieure d'art et de design de Reims, de 1995 à 2000, il a coécrit avec Marc Bretillot le premier Manifeste du design culinaire en 2004. Coauteur du Dictionnaire du design et des arts appliqués, sous la direction d'Arlette Barré en 1996, puis des Années 90 d'Anne Bony aux éditions du Regard, il se consacre depuis au journalisme et à l'écriture de monographies de designers et d'artistes - Made in Daney : design, architecture et scénographies, éditions Archibooks, 2008; Michi Suzuki, Perles d'art, éditions de la revue de la Céramique et du Verre, 2009.