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Restaurant service - Anglais

Le Pitch
Ce manuel pratique détaille les différentes étapes du service en restauration, de la mise en place à la présentation des plats en salle. Il aborde les techniques de port de matériel, le service des vins, des cocktails, des boissons chaudes, des eaux-de-vie et des liqueurs, des hors-d'œuvre, des charcuteries, des coquillages, des crustacés, des poissons, des volailles, des viandes, des fruits, des desserts, des fromages, et des cigares. Un focus est également fait sur la présentation et la préparation des plats en salle. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce manuel pratique détaille les différentes étapes du service en restauration, de la mise en place à la présentation des plats en salle. Il aborde les techniques de port de matériel, le service des vins, des cocktails, des boissons chaudes, des eaux-de-vie et des liqueurs, des hors-d'œuvre, des charcuteries, des coquillages, des crustacés, des poissons, des volailles, des viandes, des fruits, des desserts, des fromages, et des cigares. Un focus est également fait sur la présentation et la préparation des plats en salle. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Restaurant service - Anglais
Editeur
Publication
01 novembre 2020
Auteur
Jeuffrault, Dominique
Pages
255
Taille
29.9 x 21.4 x 1.4 cm
Poids
755
ISBN-13
9782857087687

Auteur

Livré entre : 1 août - 6 août
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