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Le Génie Culinaire - Bts Première Annee - Eleve

Audience : Adulte - Universitaire
Le Pitch
Cet ouvrage met en situation des savoirs et savoir-faire présents dans le référentiel de BTS hôtellerie-restauration grâce à des études de cas ou des mises en situations professionnelles inspirées du contexte actuel de la restauration. 6 grands thèmes organisés autour de 3 axes : - découvrir, - étude de cas, - retenir. 6 dossiers d approfondissement, autour des filières de produits, à réaliser en autonomie par les élèves. Afficher moinsAfficher plus

Le Génie Culinaire - Bts Première Annee - Eleve

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Le Pitch

Cet ouvrage met en situation des savoirs et savoir-faire présents dans le référentiel de BTS hôtellerie-restauration grâce à des études de cas ou des mises en situations professionnelles inspirées du contexte actuel de la restauration. 6 grands thèmes organisés autour de 3 axes : - découvrir, - étude de cas, - retenir. 6 dossiers d approfondissement, autour des filières de produits, à réaliser en autonomie par les élèves. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Génie Culinaire - Bts Première Annee - Eleve
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
01 janvier 2012
Audience
Adulte - Universitaire
Pages
168
Taille
1.2 x 29.4 x 21 cm
Poids
465
ISBN-13
9782857084990
Livré entre : 24 décembre - 27 décembre
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