Styles et esthétique du vin

Cet ouvrage a pour objectif de transmettre des connaissances approfondies en œnologie aux acteurs du secteur viti-vinicole. Il aborde les styles et l'esthétique du vin, en mettant l'accent sur la dimension subjective de la dégustation. Les lecteurs y trouveront des clés pour évaluer la qualité d'un vin, en tenant compte de paramètres tels que l'équilibre, le terroir et la recherche esthétique.

Le livre s'adresse aussi aux amateurs passionnés, qui pourront approfondir leur compréhension de la culture du vin et découvrir les ressorts qui président à l'appréciation des grands vins. Il propose des anecdotes sur le passé viticole, les influences historiques et leur impact sur les vins actuels.

Les professionnels du vin, tels que sommeliers, journalistes, techniciens et œnologues, y trouveront une source d'idées et d'arguments pour la description des vins et la création de nouvelles références. L'ouvrage se veut à la fois didactique, inspirant et ouvert à la diversité des publics.