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Thibaut-Comelade, Éliane

La cuisine catalane - 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui

  • La cuisine catalane - 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Ce livre, voulu et pensé par Eliane Thibaut-Comelade, est une véritable Encyclopédie de la cuisine catalane. Y sont détaillées 300 recettes traditionnelles, originales et variées, tout ce que le pays catalan a su faire de mieux en matière culinaire. Un terroir, des productions, des hommes, un savoir-faire, autant d'ingrédients qui donnent vie à une cuisine de qualité, riche de son passé, inventive, moderne, personnalisée... et ensoleillée ! Et voilà comment les bullinades, ollades, freginats et autres escalivades se retrouvent désormais travaillés par les jeunes restaurateurs et dans les cuisines familiales, aux goûts du jour, en fonction des nouveaux critères, diététiques notamment et suivant l'évolution des productions locales. Les saveurs traditionnelles et nouvelles se mêlent pour le plaisir des palais, dans un pays où l'art de vivre commence par la convivialité autour d'un bon plat dans un paysage à la beauté sans cesse renouvelée.«... Eliane Thibaut-Comelade a accompli un travail gigantesque pour la diffusion et l'enseignement de notre cuisine. En Catalogne Nord, on peut parler d'avant et après l'apport d'Eliane Thibaut-Comelade. Cette professeur de diététique, excellente cuisinière au demeurant, chercheuse et agitatrice culturelle, a secoué les vestiges d'une quasi inexistante cuisine catalane (avant ses initiatives) au delà de l'Albère. Elle l'a fait en organisant plusieurs activités comme le Marché Médiéval de Perpignan, les Ateliers départementaux de cuisine catalane d'Ille-sur-Têt et en publiant plusieurs livres qui honorent notre bibliographie». Biographie de l'auteur «... Eliane Thibaut-Comelade a accompli un travail gigantesque pour la diffusion et l'enseignement de notre cuisine. En Catalogne Nord, on peut parler d'avant et après l'apport d'Eliane Thibaut-Comelade. Cette professeur de diététique, excellente cuisinière au demeurant, chercheuse et agitatrice culturelle, a secoué les vestiges d'une quasi inexistante cuisine catalane (avant ses initiatives) au delà de l'Albère. Elle l'a fait en organisant plusieurs activités comme le Marché Médiéval de Perpignan, les Ateliers départementaux de cuisine catalane d'Ille-sur-Têt et en publiant plusieurs livres qui honorent notre bibliographie». Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
La cuisine catalane : 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui
Auteur
Thibaut-Comelade, Éliane
Editeur
TRABUCAIRE
Format
Broché
Publication
01 août 2015
Contributeur
Thibaut-Comelade, Éliane
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
320
Taille
23 x 16 x 1.8 cm
Poids
730
ISBN-13
9782849742105

Auteur

Thibaut-Comelade, Éliane
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Livré entre : 22 décembre - 25 décembre
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