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Goffaux Callebaut, Géraldine

Droit(s) et gastronomie

  • Droit(s) et gastronomie
Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
La gastronomie est l'art de jouir, de manière raffinée, de la fonction de s'alimenter, l'hédonisme de la bonne chère. Confrontée au droit, la gastronomie se présente d'abord comme un élément du patrimoine, voire un art, avant d'être un enjeu économique et sociétal. En tant qu'art (même mineur), en tant qu'élément du patrimoine culturel, la gastronomie mérite-t-elle une protection juridique ? Si tel est le cas, comment peut s'opérer cette protection ? Les sites de partage en ligne emportent-ils de nouveaux besoins de protection pour les chefs ? Partie prenante des échanges humains, dans quelle mesure est-elle prise en compte par les droits de la consommation, du travail ou de la santé, et par les accords internationaux encadrant la liberté du commerce ? Pour répondre à ces questions, cet ouvrage reprend les différents points de vue exprimés lors d'un colloque organisé en novembre 2017 par l'institut pour un droit attractif (IRDA, EA 3970, Université Paris 13 - Sorbonne Paris Cité), le Centre de recherche juridique Pothier (CRJ, EA 1212, Université d'Orléans) et la Bibliothèque nationale de France. C'est donc dans le cadre d'un dialogue pluridisciplinaire constructif qu'est proposée une approche juridique de la gastronomie. Coline Arnaud - Catherine Aurérin - Nathalie Blanc - Jean-Paul Branlard - Isabelle Chave - Marie Cornu - Stéphane Detraz- Nathalie Dion - Anne Fauchon -Géraldine Goffaux Callebaut - Adeline Grattard - Didier Guével - Bernard Haftel - Serge Hercberg - Dominique Plihon - Roberta Shapiro Philippe Tanchoux - SylvianeTarsot-Gillery - Dominique Wibault Afficher moinsAfficher plus

Goffaux Callebaut, Géraldine

Droit(s) et gastronomie

19,00 €
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19,00 €

Le Pitch

La gastronomie est l'art de jouir, de manière raffinée, de la fonction de s'alimenter, l'hédonisme de la bonne chère. Confrontée au droit, la gastronomie se présente d'abord comme un élément du patrimoine, voire un art, avant d'être un enjeu économique et sociétal. En tant qu'art (même mineur), en tant qu'élément du patrimoine culturel, la gastronomie mérite-t-elle une protection juridique ? Si tel est le cas, comment peut s'opérer cette protection ? Les sites de partage en ligne emportent-ils de nouveaux besoins de protection pour les chefs ? Partie prenante des échanges humains, dans quelle mesure est-elle prise en compte par les droits de la consommation, du travail ou de la santé, et par les accords internationaux encadrant la liberté du commerce ? Pour répondre à ces questions, cet ouvrage reprend les différents points de vue exprimés lors d'un colloque organisé en novembre 2017 par l'institut pour un droit attractif (IRDA, EA 3970, Université Paris 13 - Sorbonne Paris Cité), le Centre de recherche juridique Pothier (CRJ, EA 1212, Université d'Orléans) et la Bibliothèque nationale de France. C'est donc dans le cadre d'un dialogue pluridisciplinaire constructif qu'est proposée une approche juridique de la gastronomie. Coline Arnaud - Catherine Aurérin - Nathalie Blanc - Jean-Paul Branlard - Isabelle Chave - Marie Cornu - Stéphane Detraz- Nathalie Dion - Anne Fauchon -Géraldine Goffaux Callebaut - Adeline Grattard - Didier Guével - Bernard Haftel - Serge Hercberg - Dominique Plihon - Roberta Shapiro Philippe Tanchoux - SylvianeTarsot-Gillery - Dominique Wibault Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Droit(s) et gastronomie
Auteur
Goffaux Callebaut, Géraldine
Editeur
MARE MARTIN
Format
Grand Format
Publication
24 janvier 2019
Auteur
Guével, Didier
Auteur
Aurérin, Catherine
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
198
Taille
21 x 15 x 1.6 cm
Poids
278
ISBN-13
9782849343951

Auteur

Goffaux Callebaut, Géraldine
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