Spoon cook book

Name: Spoon cook book
Brand: Ducasse, Alain
SKU: PR-9782848440330
Price: 99.0 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Note biographique Alain DUCASSE - Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération. Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd'hui le seul à oser affirmer que l'on peut servir l'une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux. Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle. COLLECTIF - Les recettes ont été écrites avec la collaboration de Jean-François Piège (ancien chef du restaurant " Alain Ducasse au Plaza Athénée "), Didier Elena (ancien chef du restaurant " Alain Ducasse at the Essex House ", Franck Cerutti (chef du restaurant " Le Louis XV " à Monaco), Patrick Ogheard, Frédéric Robert (chef pâtissier au " Mandalay Bay " à Las Vegas), David Rathgeber, Benoit Witz, sans oublier tous les chefs des établissements Alain Ducasse à travers le monde qui ont apporté leur propre style et expérience. ,PrésentationSpoon Cook Book offre une cuisine de mouvement, une cuisine "fusion" n'appartenant à aucun pays en particulier. Spoon Cook Book est né du désir d'Alain Ducasse de plaire à la génération des gourmands zappeurs et de sourire au temps présent. Le livre présente 200 recettes inspirées par les divers restaurants Spoon ouverts à travers le monde, de Saint-Tropez à Londres en passant par Paris, Tokyo, l'île Maurice ou encore Hong Kong. Métissage, créativité, dynamisme, modernité, sont les caractères forts de la cuisine présentée dans cet ouvrage : on mélange, on associe, on combine, on crée librement. Comme Alain Ducasse le dit si justement: " La cuisine Spoon est vivante, avec sa personnalité, son identité à elle. Elle n'est pas attachée à un territoire en particulier, ni à une géographie quelconque." Des photographies de Thomas Duval émanent une véritable énergie, une liberté d'interprétation. Tel un magicien, le photographe joue sur la transparence et les superpositions créant ainsi une cuisine du mouvement. Spoon Cook Book permet à l'art culinaire de prendre son essor lorsque la créativité d'une recette et son stylisme ne font plus qu'un, sublimant ainsi le mélange magique des saveurs, des couleurs et des odeurs. Les recettes sont classifiées par ordre classique : starters, viandes, poissons, desserts. Afficher moinsAfficher plus

Ducasse, Alain

Spoon cook book

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Le Pitch

Note biographique Alain DUCASSE - Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération. Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd'hui le seul à oser affirmer que l'on peut servir l'une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux. Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle. COLLECTIF - Les recettes ont été écrites avec la collaboration de Jean-François Piège (ancien chef du restaurant " Alain Ducasse au Plaza Athénée "), Didier Elena (ancien chef du restaurant " Alain Ducasse at the Essex House ", Franck Cerutti (chef du restaurant " Le Louis XV " à Monaco), Patrick Ogheard, Frédéric Robert (chef pâtissier au " Mandalay Bay " à Las Vegas), David Rathgeber, Benoit Witz, sans oublier tous les chefs des établissements Alain Ducasse à travers le monde qui ont apporté leur propre style et expérience. ,PrésentationSpoon Cook Book offre une cuisine de mouvement, une cuisine "fusion" n'appartenant à aucun pays en particulier. Spoon Cook Book est né du désir d'Alain Ducasse de plaire à la génération des gourmands zappeurs et de sourire au temps présent. Le livre présente 200 recettes inspirées par les divers restaurants Spoon ouverts à travers le monde, de Saint-Tropez à Londres en passant par Paris, Tokyo, l'île Maurice ou encore Hong Kong. Métissage, créativité, dynamisme, modernité, sont les caractères forts de la cuisine présentée dans cet ouvrage : on mélange, on associe, on combine, on crée librement. Comme Alain Ducasse le dit si justement: " La cuisine Spoon est vivante, avec sa personnalité, son identité à elle. Elle n'est pas attachée à un territoire en particulier, ni à une géographie quelconque." Des photographies de Thomas Duval émanent une véritable énergie, une liberté d'interprétation. Tel un magicien, le photographe joue sur la transparence et les superpositions créant ainsi une cuisine du mouvement. Spoon Cook Book permet à l'art culinaire de prendre son essor lorsque la créativité d'une recette et son stylisme ne font plus qu'un, sublimant ainsi le mélange magique des saveurs, des couleurs et des odeurs. Les recettes sont classifiées par ordre classique : starters, viandes, poissons, desserts. Afficher moinsAfficher plus