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Chalendar, Pierrette

Honfleur gourmand

  • Honfleur gourmand
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Honfleur existe avant tout par son espace portuaire, lequel est salué encore aujourd’hui par lea Fête des marins organisée le lundi de Pentecôte. Sur les quais, on y débarque entre autres, turbot, hareng, morue ou crevettes. Le premier se prépare au cidre normand. Le second se fait en marmite. Les dernières interviennent dans la salade honfleuraise ainsi que dans la sauce aux crevettes roses qui entre dans la confection des darioles aux œufs. Outre poissons et fruits de mer, la ville s’est montrée amatrice des charcuteries – les habitants résidant dans les parages du faubourg Saint-Léonard étaient appelés « les mangeurs de lard ». Nous présenteront donc quelques préparations typiques comme le hachis honfleurais qui se déguste dans les petits restaurants de la vieille ville. Certaines font appel à des épices locales (le safran de Normandie) ou exotiques (la cannelle avec laquelle sera réalisée la teurgoule), ce qui nous renvoie à l’Histoire car la cité faisait commerce avec la Louisiane et les Antilles - Honfleur a été l’un des ports négriers français avec Nantes, La Rochelle et Bordeaux. Les volailles du pays d’Auge sont également à l’honneur. 2.15.0.0 Afficher moinsAfficher plus

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Honfleur gourmand

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Le Pitch

Présentation Honfleur existe avant tout par son espace portuaire, lequel est salué encore aujourd’hui par lea Fête des marins organisée le lundi de Pentecôte. Sur les quais, on y débarque entre autres, turbot, hareng, morue ou crevettes. Le premier se prépare au cidre normand. Le second se fait en marmite. Les dernières interviennent dans la salade honfleuraise ainsi que dans la sauce aux crevettes roses qui entre dans la confection des darioles aux œufs. Outre poissons et fruits de mer, la ville s’est montrée amatrice des charcuteries – les habitants résidant dans les parages du faubourg Saint-Léonard étaient appelés « les mangeurs de lard ». Nous présenteront donc quelques préparations typiques comme le hachis honfleurais qui se déguste dans les petits restaurants de la vieille ville. Certaines font appel à des épices locales (le safran de Normandie) ou exotiques (la cannelle avec laquelle sera réalisée la teurgoule), ce qui nous renvoie à l’Histoire car la cité faisait commerce avec la Louisiane et les Antilles - Honfleur a été l’un des ports négriers français avec Nantes, La Rochelle et Bordeaux. Les volailles du pays d’Auge sont également à l’honneur. 2.15.0.0 Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Honfleur gourmand
Auteur
Chalendar, Pierrette
Editeur
DES FALAISES EDITIONS
Format
Grand Format
Publication
01 janvier 2025
Photographe
Greco Naccarato, Maria
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
96
Taille
19 x 14.2 x 1.3 cm
Poids
250
ISBN-13
9782848116914

Auteur

Chalendar, Pierrette
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Livré entre : 14 juin - 19 juin
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