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La grande histoire du pain et des boulangers: Des origines à nos jours

1.0

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  • La grande histoire du pain et des boulangers: Des origines à nos jours
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Le pain nous raconte notre Histoire ! ° «Donnez-nous notre pain quotidien» Emblème spirituel d'un pays d'origine chrétienne et base de son alimentation jusqu'au début du XXe siècle, le pain est un acteur privilégié et permanent de l'histoire de France. Symbole d'opulence ou de misère - pain blanc des riches, pain noir des pauvres - il fut longtemps l'indicateur de la bonne ou mauvaise santé du pays. «Gagner sa croûte» ! À partir des années 1850, le pain ne manque plus mais c'est l'argent pour le payer qui fait souvent défaut ! À la fin du XIXe siècle, chaque Français consomme encore 900 grammes de pain par jour. Jusqu'à l'époque du Front populaire, le pain reste le principal mot d'ordre de toute revendication sociale, symbole d'une vie digne dans l'esprit de la majorité d'entre nous. » Retrouver le goût du pain ! Depuis les Trente glorieuses (1945-1975), nos habitudes alimentaires ont considérablement évolué mais nous avions oublié le goût du bon pain pour nous contenter de produits industriels insipides. Aujourd'hui, chaque Français n'en consomme plus que 150 grammes par jour ! Heureusement, il est de nouveau exigeant quant à sa qualité. Un livre témoignage : Découvrez la grande saga du pain qui se confond avec l'Histoire des Français sous toutes ses facettes religieuse, culturelle, politique, économique et sociale ; voire même psychologique tant le pain fut si longtemps l'obsession constante de tout un peuple. ° Une véritable encyclopédie visuelle : Plus de 300 illustrations : photographies, tableaux, dessins, caricatures, cartes postales anciennes, chromos et images d'Épinal concourent à «montrer» l'histoire du pain. Une somptueuse iconographie pour revivre d'abord par l'image et avec beaucoup d'émotion tous les aspects de notre rapport privilégié avec le pain. Extrait Emblème spirituel d'un pays d'origine chrétienne et base de son alimentation jusqu'au début du XXe siècle, le pain est un acteur privilégié et permanent de l'histoire de France. Symbole d'opulence ou de misère - pain blanc des riches, pain noir des pauvres - il fut longtemps l'indicateur de la bonne ou mauvaise santé du pays. Combien de famines, de jacqueries, d'émeutes urbaines les mauvaises récoltes ou la spéculation sur les cours du blé n'ont-elles pas provoquées ? Jusqu'à renverser la royauté ! Souvenons-nous, sous la Révolution, du retour forcé à Paris, en octobre 1789, de la famille royale sous les quolibets du peuple chantant l'ironique "Le boulanger, la boulangère et le petit mitron", car ne prêtait-on pas à la reine le fameux «puisqu'ils n'ont pas de pain, ils n'ont qu'à manger de la brioche» ! Jusqu'en 1847, disettes et famines ont saigné la France, entraînant parfois des hécatombes deux à trois fois plus meurtrières que celles de la Grande Guerre. De longues périodes de désolation engendraient les comportements désespérés des sujets du roi. Ils en étaient souvent réduits à ne plus consommer que des pains faits de racines et d'écorces, à manger le chaume des toits des masures, voire parfois, à se nourrir de chair humaine exhumée avec les ongles des cimetières... Pour la quasi-totalité des Français, le pain représentait au moins les deux tiers des calories indispensables pour subsister. En manquer était tout simplement synonyme de mort si bien que tout un peuple vit, pendant des siècles, sous la dictature du pain. La promesse de Jésus - «Je suis le pain de la vie, celui qui vient vers moi n'aura pas faim» -et le «Donnez-nous notre pain quotidien» du Notre Père n'étaient pas que de simples paroles. C'était, pour le peuple si croyant, l'acte de foi envers le Dieu nourricier. Jusqu'à la fin du haut Moyen Âge, la pénurie de blé était perçue comme la conséquence de catastrophes naturelles, une punition infligée par Dieu, et nul ne songeait à se révolter contre la malédiction divine. Fatalité ! disaient souvent les Français quand le blé venait à manquer... et nous savons que les pénuries étaie Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Le pain nous raconte notre Histoire ! ° «Donnez-nous notre pain quotidien» Emblème spirituel d'un pays d'origine chrétienne et base de son alimentation jusqu'au début du XXe siècle, le pain est un acteur privilégié et permanent de l'histoire de France. Symbole d'opulence ou de misère - pain blanc des riches, pain noir des pauvres - il fut longtemps l'indicateur de la bonne ou mauvaise santé du pays. «Gagner sa croûte» ! À partir des années 1850, le pain ne manque plus mais c'est l'argent pour le payer qui fait souvent défaut ! À la fin du XIXe siècle, chaque Français consomme encore 900 grammes de pain par jour. Jusqu'à l'époque du Front populaire, le pain reste le principal mot d'ordre de toute revendication sociale, symbole d'une vie digne dans l'esprit de la majorité d'entre nous. » Retrouver le goût du pain ! Depuis les Trente glorieuses (1945-1975), nos habitudes alimentaires ont considérablement évolué mais nous avions oublié le goût du bon pain pour nous contenter de produits industriels insipides. Aujourd'hui, chaque Français n'en consomme plus que 150 grammes par jour ! Heureusement, il est de nouveau exigeant quant à sa qualité. Un livre témoignage : Découvrez la grande saga du pain qui se confond avec l'Histoire des Français sous toutes ses facettes religieuse, culturelle, politique, économique et sociale ; voire même psychologique tant le pain fut si longtemps l'obsession constante de tout un peuple. ° Une véritable encyclopédie visuelle : Plus de 300 illustrations : photographies, tableaux, dessins, caricatures, cartes postales anciennes, chromos et images d'Épinal concourent à «montrer» l'histoire du pain. Une somptueuse iconographie pour revivre d'abord par l'image et avec beaucoup d'émotion tous les aspects de notre rapport privilégié avec le pain. Extrait Emblème spirituel d'un pays d'origine chrétienne et base de son alimentation jusqu'au début du XXe siècle, le pain est un acteur privilégié et permanent de l'histoire de France. Symbole d'opulence ou de misère - pain blanc des riches, pain noir des pauvres - il fut longtemps l'indicateur de la bonne ou mauvaise santé du pays. Combien de famines, de jacqueries, d'émeutes urbaines les mauvaises récoltes ou la spéculation sur les cours du blé n'ont-elles pas provoquées ? Jusqu'à renverser la royauté ! Souvenons-nous, sous la Révolution, du retour forcé à Paris, en octobre 1789, de la famille royale sous les quolibets du peuple chantant l'ironique "Le boulanger, la boulangère et le petit mitron", car ne prêtait-on pas à la reine le fameux «puisqu'ils n'ont pas de pain, ils n'ont qu'à manger de la brioche» ! Jusqu'en 1847, disettes et famines ont saigné la France, entraînant parfois des hécatombes deux à trois fois plus meurtrières que celles de la Grande Guerre. De longues périodes de désolation engendraient les comportements désespérés des sujets du roi. Ils en étaient souvent réduits à ne plus consommer que des pains faits de racines et d'écorces, à manger le chaume des toits des masures, voire parfois, à se nourrir de chair humaine exhumée avec les ongles des cimetières... Pour la quasi-totalité des Français, le pain représentait au moins les deux tiers des calories indispensables pour subsister. En manquer était tout simplement synonyme de mort si bien que tout un peuple vit, pendant des siècles, sous la dictature du pain. La promesse de Jésus - «Je suis le pain de la vie, celui qui vient vers moi n'aura pas faim» -et le «Donnez-nous notre pain quotidien» du Notre Père n'étaient pas que de simples paroles. C'était, pour le peuple si croyant, l'acte de foi envers le Dieu nourricier. Jusqu'à la fin du haut Moyen Âge, la pénurie de blé était perçue comme la conséquence de catastrophes naturelles, une punition infligée par Dieu, et nul ne songeait à se révolter contre la malédiction divine. Fatalité ! disaient souvent les Français quand le blé venait à manquer... et nous savons que les pénuries étaie Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La grande histoire du pain et des boulangers: Des origines à nos jours
Editeur
Editions De Lodi/Edl
Format
Beau Livre
Publication
24 octobre 2006
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
278
Taille
29 x 26.5 x 3.5 cm
Poids
2220
ISBN-13
9782846902649
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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