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Saveurs du Maroc

  • Saveurs du Maroc
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur 80 recettes pourront-elles suffire pour traverser le Maroc ? Assurément non et au-delà de la méthode c'est la sélection des plats qui fait l'originalité de ce livre. Tantôt sucrées tantôt épicées, ces recettes se succèdent pour s'accommoder sur votre table. Certains disent que la cuisine marocaine est l'une des meilleures au monde. Il est sûr qu'elle séduit aussitôt celui qui l'a goûtée. Surprenante par d'étranges coquetteries, elle ne lasse jamais. Est-ce le sucre glace sur la pastilla, les lentilles dans la harira, le pigeon dans le couscous, le gingembre dans la daurade ? Reflet parfait des empreintes de l'histoire, la cuisine marocaine ne saurait livrer tous les secrets de ses recettes. Mais les connaît-elle ? Salades, soupes, couscous, viande, pâtisseries sont autant de doigtées à retenir pour faire un beau voyage. Les photographies de Cécile Tréal et de Jean-Michel Ruiz semblent servir de guide. La table est posée, suivez les consignes proposées simplement et la dégustation vous rejoint. Saveurs du Maroc propose 80 recettes illustrées dont les principaux gestes déclinés en trois photographies vous permettront d'acquérir plus vite le savoir-faire de la réussite et de la dégustation. Extrait Extrait de l'introduction : La cuisine marocaine fait partie de l'une des meilleures au monde. Caractérisée par sa sensualité, elle propose une grande diversité de plats, sollicitant l'odorat, la vue et le goût. Couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira, la seffa et bien d'autres plats encore à découvrir laissent des empreintes inoubliables. Ils rivalisent et pourtant tous aussi succulents, il est impossible de les départager. Les recettes régionales adaptées à chaque lieu pittoresque ont gardé leur variété et seul le thé à la menthe servi dans des verres généreux tait la discorde. La pâtisserie marocaine est aussi variée et raffinée, relevée par une goutte de fleur d'oranger ou des amandes grillées. Il y a dans la cuisine marocaine quelque chose de séduisant. Elle s'impose comme une invitation aux sens distinguant le croustillant du moelleux, l'amer du sucré, le miel du salé. Elle joue sur des produits colorés, savoureux, mariant les textures. La cuisine est un art qui, incontestablement reflète le degré de civilisation d'un peuple. Les plats cuisinés ne sont pas les seuls à jouir de ce pouvoir de séduction. Les souks, lieux fascinants, mystérieux, secrets sont riches de couleurs et de bruits évocateurs, de poissons ou de viande appétissants, de monticules multicolores de légumes craquants de teintes chaleureuses d'épices étonnantes. Les bouffées d'arômes remplissent vos narines, les parfums voluptueux de l'eau de rose contrastent avec la menthe fraîche et la coriandre qui débordent des étals. Toutes ces effluves sont l'essence de la cuisine marocaine. Cet ouvrage pratique, illustré où les plats et les produits ont leur place, où les photographies se succèdent entre plans rapprochés et détails, vous convient à reproduire la recette énoncée. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur 80 recettes pourront-elles suffire pour traverser le Maroc ? Assurément non et au-delà de la méthode c'est la sélection des plats qui fait l'originalité de ce livre. Tantôt sucrées tantôt épicées, ces recettes se succèdent pour s'accommoder sur votre table. Certains disent que la cuisine marocaine est l'une des meilleures au monde. Il est sûr qu'elle séduit aussitôt celui qui l'a goûtée. Surprenante par d'étranges coquetteries, elle ne lasse jamais. Est-ce le sucre glace sur la pastilla, les lentilles dans la harira, le pigeon dans le couscous, le gingembre dans la daurade ? Reflet parfait des empreintes de l'histoire, la cuisine marocaine ne saurait livrer tous les secrets de ses recettes. Mais les connaît-elle ? Salades, soupes, couscous, viande, pâtisseries sont autant de doigtées à retenir pour faire un beau voyage. Les photographies de Cécile Tréal et de Jean-Michel Ruiz semblent servir de guide. La table est posée, suivez les consignes proposées simplement et la dégustation vous rejoint. Saveurs du Maroc propose 80 recettes illustrées dont les principaux gestes déclinés en trois photographies vous permettront d'acquérir plus vite le savoir-faire de la réussite et de la dégustation. Extrait Extrait de l'introduction : La cuisine marocaine fait partie de l'une des meilleures au monde. Caractérisée par sa sensualité, elle propose une grande diversité de plats, sollicitant l'odorat, la vue et le goût. Couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira, la seffa et bien d'autres plats encore à découvrir laissent des empreintes inoubliables. Ils rivalisent et pourtant tous aussi succulents, il est impossible de les départager. Les recettes régionales adaptées à chaque lieu pittoresque ont gardé leur variété et seul le thé à la menthe servi dans des verres généreux tait la discorde. La pâtisserie marocaine est aussi variée et raffinée, relevée par une goutte de fleur d'oranger ou des amandes grillées. Il y a dans la cuisine marocaine quelque chose de séduisant. Elle s'impose comme une invitation aux sens distinguant le croustillant du moelleux, l'amer du sucré, le miel du salé. Elle joue sur des produits colorés, savoureux, mariant les textures. La cuisine est un art qui, incontestablement reflète le degré de civilisation d'un peuple. Les plats cuisinés ne sont pas les seuls à jouir de ce pouvoir de séduction. Les souks, lieux fascinants, mystérieux, secrets sont riches de couleurs et de bruits évocateurs, de poissons ou de viande appétissants, de monticules multicolores de légumes craquants de teintes chaleureuses d'épices étonnantes. Les bouffées d'arômes remplissent vos narines, les parfums voluptueux de l'eau de rose contrastent avec la menthe fraîche et la coriandre qui débordent des étals. Toutes ces effluves sont l'essence de la cuisine marocaine. Cet ouvrage pratique, illustré où les plats et les produits ont leur place, où les photographies se succèdent entre plans rapprochés et détails, vous convient à reproduire la recette énoncée. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Saveurs du Maroc
Editeur
Editions De Lodi/Edl
Format
Relié
Publication
09 octobre 2006
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
187
Taille
29 x 21 x 1.5 cm
Poids
1180
ISBN-13
9782846902519
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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