IL N'Y A PAS QUE CHOUCROUTE

Name: IL N'Y A PAS QUE CHOUCROUTE
Brand: Turckheim, Stéphanie De
SKU: PR-9782845677357
Price: 4.81 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (1 reviews)

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Si vous croyez que la choucroute est l'unique spécialité d'Alsace, alors il est temps de vous plonger dans ce livre de recettes et de découvrir tous les trésors culinaires de cette région. £e répertoire des plats se décline tout au long des saisons et selon les inspirations du moment. 'Vous serez étonné de l'extraordinaire diversité gastronomique de l'Alsace. Si des plats comme le baeckeoffe, le cervelas ou encore le kouglof vous semblent familiers, vous pourrez aussi vous régaler de raviolis au munster, du canard aux raisins ou du triffle à la confiture d'églantines. C'est à une véritable balade culinaire en terres alsaciennes que vous convie cet ouvrage ! Alors, passez vite un tablier, et à vos fourneaux ! Extrait Extrait de l'introduction L'Alsace évoque souvent l'image convenue de l'Alsacienne en costume sur fond de verdoyantes forêts de sapins ou celle de cigognes nichées sur les cheminées de maisons colorées. Si ce tableau peut prêter à sourire, il reflète pourtant le formidable attachement des Alsaciens à leurs traditions et la considération dans laquelle ils tiennent le modèle ancestral. Il n'est que de flâner dans les pittoresques villages pour se convaincre du charme authentique jalousement préservé de cette belle région. Les pimpantes maisons à colombages semblent tout droit sorties d'un conte de fées et accueillent chaleureusement le visiteur. Les fêtes de village sont l'occasion de goûter la célèbre hospitalité alsacienne. Le vin et la bière coulent à flots, les rires fusent, les tartes flambées croustillent et émoustillent les papilles, les danses traditionnelles sont des moments de partage complice, et chacun se réjouit de perpétuer le plaisir du bien-vivre. Mais s'il est une fête à ne pas manquer, c'est bien Noël. Ici, c'est un moment magique, un hymne à la convivialité, à la joie d'être ensemble. La période de l'Avent s'accompagne de joyeux préparatifs. Les femmes s'affairent à la confection des fameux bredele et des pains d'épice parés de leurs habits de fête pour la Saint-Nicolas ; des cuisines s'échappent les odeurs alléchantes des gâteaux et des épices, et l'on oublie les rigueurs de l'hiver avec un bon verre de vin chaud à la cannelle. Assurément, l'Alsace est une terre de traditions. Peut-être plus encore que d'autres provinces françaises, elle est fortement empreinte des valeurs d'autrefois, qu'elle a su conserver en mémoire et qu'elle a généreusement transmises au fil des siècles - et ce n'est pas là la moindre de ses vertus ! La gastronomie ne pouvait que participer de cette authenticité et de cette identité régionale. Profondément attachée aux spécialités qui témoignent de son histoire, elle reste durablement marquée par la réputation - justifiée - de chaleureuse hospitalité des Alsaciens. Fondée sur l'heureuse alchimie entre une production régionale variée et l'amour de la table généreuse et conviviale, la cuisine alsacienne s'inspire avec bonheur de la typicité de son terroir. Le répertoire des plats se décline tout au long des saisons et selon les inspirations du moment. Pourtant, il est des produits phares qui sont à la racine même d'une tradition ancestrale et sans lesquels il ne saurait y avoir de vraie cuisine alsacienne. Emblématique du patrimoine culinaire de la région, le chou est servi cru en salade, ou braisé, mais, surtout, il est sublimé par la célébrissime choucroute, dont l'inséparable compagne, la charcuterie, ne se contente pas du second rôle et est devenue omniprésente. Les potées et le baeckeoffe se disputent le premier rang parmi les plats réconfortants mijotes en cocotte. Les poissons des rivières et des lacs vosgiens ont toute leur place sur les tables rhénanes ; la carpe frite, la truite au bleu et la matelote sont des spécialités toujours appréciées. Et que dire du foie gras, cette pure merveille apprêtée avec amour... Afficher moinsAfficher plus

Collectif

IL N'Y A PAS QUE CHOUCROUTE

1.0

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Indisponible

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Si vous croyez que la choucroute est l'unique spécialité d'Alsace, alors il est temps de vous plonger dans ce livre de recettes et de découvrir tous les trésors culinaires de cette région. £e répertoire des plats se décline tout au long des saisons et selon les inspirations du moment. 'Vous serez étonné de l'extraordinaire diversité gastronomique de l'Alsace. Si des plats comme le baeckeoffe, le cervelas ou encore le kouglof vous semblent familiers, vous pourrez aussi vous régaler de raviolis au munster, du canard aux raisins ou du triffle à la confiture d'églantines. C'est à une véritable balade culinaire en terres alsaciennes que vous convie cet ouvrage ! Alors, passez vite un tablier, et à vos fourneaux ! Extrait Extrait de l'introduction L'Alsace évoque souvent l'image convenue de l'Alsacienne en costume sur fond de verdoyantes forêts de sapins ou celle de cigognes nichées sur les cheminées de maisons colorées. Si ce tableau peut prêter à sourire, il reflète pourtant le formidable attachement des Alsaciens à leurs traditions et la considération dans laquelle ils tiennent le modèle ancestral. Il n'est que de flâner dans les pittoresques villages pour se convaincre du charme authentique jalousement préservé de cette belle région. Les pimpantes maisons à colombages semblent tout droit sorties d'un conte de fées et accueillent chaleureusement le visiteur. Les fêtes de village sont l'occasion de goûter la célèbre hospitalité alsacienne. Le vin et la bière coulent à flots, les rires fusent, les tartes flambées croustillent et émoustillent les papilles, les danses traditionnelles sont des moments de partage complice, et chacun se réjouit de perpétuer le plaisir du bien-vivre. Mais s'il est une fête à ne pas manquer, c'est bien Noël. Ici, c'est un moment magique, un hymne à la convivialité, à la joie d'être ensemble. La période de l'Avent s'accompagne de joyeux préparatifs. Les femmes s'affairent à la confection des fameux bredele et des pains d'épice parés de leurs habits de fête pour la Saint-Nicolas ; des cuisines s'échappent les odeurs alléchantes des gâteaux et des épices, et l'on oublie les rigueurs de l'hiver avec un bon verre de vin chaud à la cannelle. Assurément, l'Alsace est une terre de traditions. Peut-être plus encore que d'autres provinces françaises, elle est fortement empreinte des valeurs d'autrefois, qu'elle a su conserver en mémoire et qu'elle a généreusement transmises au fil des siècles - et ce n'est pas là la moindre de ses vertus ! La gastronomie ne pouvait que participer de cette authenticité et de cette identité régionale. Profondément attachée aux spécialités qui témoignent de son histoire, elle reste durablement marquée par la réputation - justifiée - de chaleureuse hospitalité des Alsaciens. Fondée sur l'heureuse alchimie entre une production régionale variée et l'amour de la table généreuse et conviviale, la cuisine alsacienne s'inspire avec bonheur de la typicité de son terroir. Le répertoire des plats se décline tout au long des saisons et selon les inspirations du moment. Pourtant, il est des produits phares qui sont à la racine même d'une tradition ancestrale et sans lesquels il ne saurait y avoir de vraie cuisine alsacienne. Emblématique du patrimoine culinaire de la région, le chou est servi cru en salade, ou braisé, mais, surtout, il est sublimé par la célébrissime choucroute, dont l'inséparable compagne, la charcuterie, ne se contente pas du second rôle et est devenue omniprésente. Les potées et le baeckeoffe se disputent le premier rang parmi les plats réconfortants mijotes en cocotte. Les poissons des rivières et des lacs vosgiens ont toute leur place sur les tables rhénanes ; la carpe frite, la truite au bleu et la matelote sont des spécialités toujours appréciées. Et que dire du foie gras, cette pure merveille apprêtée avec amour... Afficher moinsAfficher plus