COFFRET CONFITURES

Name: COFFRET CONFITURES
Brand: Vidaling, Raphaële
SKU: PR-9782845676169
Price: 0.99 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Que vous soyez gourmand(e) ou non, que vous ayez déjà essayé de faire des confitures ou non, ce coffret est fait pour vous. Lancez-vous dans la réalisation de confitures, gelées et marmelades maison et épatez vos amis avec des recettes simples mais originales faisant appel aux fruits de saison : fraises au printemps, pêches et abricots en été, raisins en automne et oranges et châtaignes en hiver. Non seulement, ces douceurs seront un régal en bouche mais aussi un régal pour les yeux grâce aux cache-pots et aux étiquettes fournies dans cet élégant coffret. Le coffret contient : ° Un livre de 80 recettes ° 6 pots à confiture ° 18 feuilles de cellophane ° 18 élastiques ° 18 couvre-pots ° 18 étiquettes Extrait Introduction Rien de plus envoûtant que l'odeur des confitures. Elle nous rappelle nos souvenirs d'enfance les plus doux, les plus gourmands. Les confitures faites à la maison avec amour n'auront jamais d'égales. Il faut distinguer les confitures, qui gardent les fruits entiers ou en morceaux, baignant dans leur jus de cuisson, les marmelades, qui réduisent les fruits en purée onctueuse, et les gelées, pures et limpides, juste à base du jus des fruits. L'alchimie du sucre et de la chaleur confère alors à tous ces délices de fruits une saveur, une onctuosité et une couleur synonymes de bonheur. CONSEILS ■ LE CHOIX DES FRUITS Choisissez toujours des fruits de saison, de bonne qualité, mûrs à point, mais pas trop. Qu'ils soient de bonne variété, parfumés et non tachés. ■ LE MATÉRIEL Vous utiliserez une balance, un saladier en verre ou en porcelaine, un couteau inoxydable, un presse-citron, une bassine à confiture en cuivre ou un faitout à fond épais, un moulin à légumes, une passoire, un chinois, une écumoire, une louche, une cuillère en bois, des pots en verre, de la paraffine ou du papier sulfurisé et de l'alcool de fruits, du Cellophane et des élastiques. ■ LA CUISSON Pour toutes les recettes, le temps de cuisson est approximatif. Il dépend du degré de maturité des fruits, de leur cueillette plus ou moins récente. Plus un fruit est mûr, moins il contient de pectine, il lui faut alors cuire un peu plus longtemps. Surveillez toujours attentivement la cuisson, et remuez souvent l'appareil à l'aide d'une cuillère en bois. Écumez la mousse régulièrement, ou ajoutez une noisette de beurre en début de cuisson. ■ LA CONSERVATION Stérilisez vos pots à l'eau bouillante, ou au four pendant 10 minutes à 120 °C. Remplissez-les presque jusqu'en haut, couvrez la confiture avec un peu de paraffine fondue ou un disque de papier sulfurisé trempé dans de l'alcool de fruits, fermez-les avec un couvercle ou avec un carré de Cellophane fixé avec un élastique. Un mot de l'auteur Très gourmande, la cuisine, pour elle, est ni plus ni moins qu'un jeu, un mariage de goûts, d'associations de produits, de couleurs, de formes et de textures différentes. Elle est déjà l'auteur dans la collection Mon grain de sel de Petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs, de 50 recettes pour rester canon réalisés avec Aimée Langrée, de Marre du sandwich au thon. Elle est également auteur des Drôles de gâteaux et de Mes petits Buffets dans la collection "Silence, je crée...", des Bijoux à croquer dans la collection "Idées Express" et de Glaces, sorbets et granités. Elle dirige par ailleurs avec la photographe Isabelle Schaff la Collection des " Cahier de tendance culinaire " et anime des ateliers de cuisine pour enfants chez Beau et Bon, à la galerie Fraîch'Attitude et à L'Atelier des chefs. Biographie de l'auteur Très gourmande, la cuisine, pour elle, est ni plus ni moins qu'un jeu, un mariage de goûts, d'associations de produits, de couleurs, de formes et de textures différentes. Elle est déjà l'auteur dans la collection Mon grain de sel de Petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs, de 50 recettes pour rester canon réalisés avec Aim Afficher moinsAfficher plus

Vidaling, Raphaële

COFFRET CONFITURES

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur Que vous soyez gourmand(e) ou non, que vous ayez déjà essayé de faire des confitures ou non, ce coffret est fait pour vous. Lancez-vous dans la réalisation de confitures, gelées et marmelades maison et épatez vos amis avec des recettes simples mais originales faisant appel aux fruits de saison : fraises au printemps, pêches et abricots en été, raisins en automne et oranges et châtaignes en hiver. Non seulement, ces douceurs seront un régal en bouche mais aussi un régal pour les yeux grâce aux cache-pots et aux étiquettes fournies dans cet élégant coffret. Le coffret contient : ° Un livre de 80 recettes ° 6 pots à confiture ° 18 feuilles de cellophane ° 18 élastiques ° 18 couvre-pots ° 18 étiquettes Extrait Introduction Rien de plus envoûtant que l'odeur des confitures. Elle nous rappelle nos souvenirs d'enfance les plus doux, les plus gourmands. Les confitures faites à la maison avec amour n'auront jamais d'égales. Il faut distinguer les confitures, qui gardent les fruits entiers ou en morceaux, baignant dans leur jus de cuisson, les marmelades, qui réduisent les fruits en purée onctueuse, et les gelées, pures et limpides, juste à base du jus des fruits. L'alchimie du sucre et de la chaleur confère alors à tous ces délices de fruits une saveur, une onctuosité et une couleur synonymes de bonheur. CONSEILS ■ LE CHOIX DES FRUITS Choisissez toujours des fruits de saison, de bonne qualité, mûrs à point, mais pas trop. Qu'ils soient de bonne variété, parfumés et non tachés. ■ LE MATÉRIEL Vous utiliserez une balance, un saladier en verre ou en porcelaine, un couteau inoxydable, un presse-citron, une bassine à confiture en cuivre ou un faitout à fond épais, un moulin à légumes, une passoire, un chinois, une écumoire, une louche, une cuillère en bois, des pots en verre, de la paraffine ou du papier sulfurisé et de l'alcool de fruits, du Cellophane et des élastiques. ■ LA CUISSON Pour toutes les recettes, le temps de cuisson est approximatif. Il dépend du degré de maturité des fruits, de leur cueillette plus ou moins récente. Plus un fruit est mûr, moins il contient de pectine, il lui faut alors cuire un peu plus longtemps. Surveillez toujours attentivement la cuisson, et remuez souvent l'appareil à l'aide d'une cuillère en bois. Écumez la mousse régulièrement, ou ajoutez une noisette de beurre en début de cuisson. ■ LA CONSERVATION Stérilisez vos pots à l'eau bouillante, ou au four pendant 10 minutes à 120 °C. Remplissez-les presque jusqu'en haut, couvrez la confiture avec un peu de paraffine fondue ou un disque de papier sulfurisé trempé dans de l'alcool de fruits, fermez-les avec un couvercle ou avec un carré de Cellophane fixé avec un élastique. Un mot de l'auteur Très gourmande, la cuisine, pour elle, est ni plus ni moins qu'un jeu, un mariage de goûts, d'associations de produits, de couleurs, de formes et de textures différentes. Elle est déjà l'auteur dans la collection Mon grain de sel de Petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs, de 50 recettes pour rester canon réalisés avec Aimée Langrée, de Marre du sandwich au thon. Elle est également auteur des Drôles de gâteaux et de Mes petits Buffets dans la collection "Silence, je crée...", des Bijoux à croquer dans la collection "Idées Express" et de Glaces, sorbets et granités. Elle dirige par ailleurs avec la photographe Isabelle Schaff la Collection des " Cahier de tendance culinaire " et anime des ateliers de cuisine pour enfants chez Beau et Bon, à la galerie Fraîch'Attitude et à L'Atelier des chefs. Biographie de l'auteur Très gourmande, la cuisine, pour elle, est ni plus ni moins qu'un jeu, un mariage de goûts, d'associations de produits, de couleurs, de formes et de textures différentes. Elle est déjà l'auteur dans la collection Mon grain de sel de Petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs, de 50 recettes pour rester canon réalisés avec Aim Afficher moinsAfficher plus