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MES PETITES BOITES A MANGER

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Bien avant que ce soit à la mode, les petites gamelles faisaient déjà partie de l'univers culinaire de Sonia Ezgulian. Avec son complice Emmanuel Auger, elle nous propose ici plus de cent recettes pour des repas sains à emporter et des idées astucieuses pour créer de jolies lunch boxes en détournant des boîtes diverses et variées.ExtraitÀ la maison, la gamelle a toujours été une institution. Dans la famille, chacun avait son style bien défini : mon père, un repas très copieux à base de pain, de viande ou d'oeufs ; ma mère, des petites portions de différents ingrédients répartis dans une multitude de boîtes. Mon frère, toujours en retard, composait sa gamelle avec les ingrédients repérés en quelques secondes en ouvrant la porte du réfrigérateur, provoquant ainsi des mariages insolites. Quant à mes gamelles, elles sont un formidable terrain d'expérimentation pour mes recettes. Les conditions de transport, les assaisonnements et le réchauffage (ou non] incitent à la créativité. Deux découvertes ont marqué mon inspiration pour ces boîtes à manger : les bentos japonais (et notamment les charaben, contraction des mots bento et character, désignant ces repas où la nourriture savamment taillée, colorée et mise en scène évoque des petits personnages, des héros de bandes dessinées, des paysages, etc.) et les tiffins indiens, ces boîtes métalliques à plusieurs étages, transportées par des armées de dabbawalla, coursiers souvent illettrés, qui ont mis au point un astucieux système de couleurs et de signes pour livrer des milliers de gamelles avec une marge d'erreur presque nulle et une précision époustouflante (immeuble, étage, bureau, destinataire). D'habitude, ce sont d'abord les goûts qui se mettent en place dans ma tête, pour ensuite se matérialiser dans l'assiette, adoptant telle ou telle forme. Pour ces boîtes à manger, ce sont les contenants qui sont à l'origine de la création des recettes, ce sont eux qui m'ont guidée par leur configuration, leur praticité... Au bureau, sur le chantier, dans le train, sur un banc public... chacun de ces moments s'écrit en gourmandises majuscules. À vous de composer vos boîtes à manger en vous inspirant de ces idées ! Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Bien avant que ce soit à la mode, les petites gamelles faisaient déjà partie de l'univers culinaire de Sonia Ezgulian. Avec son complice Emmanuel Auger, elle nous propose ici plus de cent recettes pour des repas sains à emporter et des idées astucieuses pour créer de jolies lunch boxes en détournant des boîtes diverses et variées.ExtraitÀ la maison, la gamelle a toujours été une institution. Dans la famille, chacun avait son style bien défini : mon père, un repas très copieux à base de pain, de viande ou d'oeufs ; ma mère, des petites portions de différents ingrédients répartis dans une multitude de boîtes. Mon frère, toujours en retard, composait sa gamelle avec les ingrédients repérés en quelques secondes en ouvrant la porte du réfrigérateur, provoquant ainsi des mariages insolites. Quant à mes gamelles, elles sont un formidable terrain d'expérimentation pour mes recettes. Les conditions de transport, les assaisonnements et le réchauffage (ou non] incitent à la créativité. Deux découvertes ont marqué mon inspiration pour ces boîtes à manger : les bentos japonais (et notamment les charaben, contraction des mots bento et character, désignant ces repas où la nourriture savamment taillée, colorée et mise en scène évoque des petits personnages, des héros de bandes dessinées, des paysages, etc.) et les tiffins indiens, ces boîtes métalliques à plusieurs étages, transportées par des armées de dabbawalla, coursiers souvent illettrés, qui ont mis au point un astucieux système de couleurs et de signes pour livrer des milliers de gamelles avec une marge d'erreur presque nulle et une précision époustouflante (immeuble, étage, bureau, destinataire). D'habitude, ce sont d'abord les goûts qui se mettent en place dans ma tête, pour ensuite se matérialiser dans l'assiette, adoptant telle ou telle forme. Pour ces boîtes à manger, ce sont les contenants qui sont à l'origine de la création des recettes, ce sont eux qui m'ont guidée par leur configuration, leur praticité... Au bureau, sur le chantier, dans le train, sur un banc public... chacun de ces moments s'écrit en gourmandises majuscules. À vous de composer vos boîtes à manger en vous inspirant de ces idées ! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
MES PETITES BOITES A MANGER
Editeur
Editions Tana
Format
Broché
Publication
09 septembre 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
100
Taille
19.6 x 14.1 x 1.1 cm
Poids
232
ISBN-13
9782845676015
Livré entre : 7 juin - 10 juin
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