Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00
Panier 00:00

Yamazato: Les secrets de la cuisine japonaise

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Cet ouvrage présente vingt-deux recettes appartenant à la cuisine kaiseki, c'est-à-dire à la haute gastronomie japonaise, photographiées et expliquées pas à pas. Pour chaque recette sont donnés le niveau de difficulté, la liste des ustensiles utilisés ainsi que la vaisselle appropriée ; la réalisation se fait étape par étape, en textes et en images. Des conseils, des astuces et des solutions de remplacement pour les ingrédients difficiles à trouver sont rassemblés sous la rubrique " secret de chef ". Enfin, des textes - situés à la fin de chaque chapitre - permettent de mieux comprendre et de s'imprégner de la culture culinaire japonaise et, plus particulièrement, de l'esprit du kaiseki. Biographie de l'auteur Akira Oshima est le chef du restaurant Yamazato, à Amsterdam. Il a été le premier chef japonais à convaincre le Michelin que la cuisine japonaise authentique répond aux critères culinaires les plus exigeants du monde, et obtenu une étoile. Afficher moinsAfficher plus

Yamazato: Les secrets de la cuisine japonaise

Indisponible
Sélectionnez la condition
Indisponible
Etre averti(e) de la disponibilité

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Cet ouvrage présente vingt-deux recettes appartenant à la cuisine kaiseki, c'est-à-dire à la haute gastronomie japonaise, photographiées et expliquées pas à pas. Pour chaque recette sont donnés le niveau de difficulté, la liste des ustensiles utilisés ainsi que la vaisselle appropriée ; la réalisation se fait étape par étape, en textes et en images. Des conseils, des astuces et des solutions de remplacement pour les ingrédients difficiles à trouver sont rassemblés sous la rubrique " secret de chef ". Enfin, des textes - situés à la fin de chaque chapitre - permettent de mieux comprendre et de s'imprégner de la culture culinaire japonaise et, plus particulièrement, de l'esprit du kaiseki. Biographie de l'auteur Akira Oshima est le chef du restaurant Yamazato, à Amsterdam. Il a été le premier chef japonais à convaincre le Michelin que la cuisine japonaise authentique répond aux critères culinaires les plus exigeants du monde, et obtenu une étoile. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Yamazato: Les secrets de la cuisine japonaise
Format
Broché
Publication
06 octobre 2008
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
111
Taille
30.5 x 26 x 1.6 cm
Poids
1085
ISBN-13
9782844167224
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés