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Chocolat et agar-agar

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Anne Deblois, lauréate du Prix de l'Académie nationale de cuisine, dévoile dans cet ouvrage les subtilités de l'utilisation de l'agar-agar, gélifiant végétal issu d'algues marines, en association avec le chocolat. Elle propose de nombreuses recettes gourmandes où ces deux ingrédients se marient harmonieusement, tels que des bonbons de chocolat à la pâte de fruits, des dômes de blanc-manger au chocolat, des aspics de clémentines thé/chocolat ou encore des pommes au cidre chocolatées. Un guide précieux pour les amateurs de desserts raffinés qui souhaitent allier plaisir gustatif et légèreté. Afficher moinsAfficher plus

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Anne Deblois, lauréate du Prix de l'Académie nationale de cuisine, dévoile dans cet ouvrage les subtilités de l'utilisation de l'agar-agar, gélifiant végétal issu d'algues marines, en association avec le chocolat. Elle propose de nombreuses recettes gourmandes où ces deux ingrédients se marient harmonieusement, tels que des bonbons de chocolat à la pâte de fruits, des dômes de blanc-manger au chocolat, des aspics de clémentines thé/chocolat ou encore des pommes au cidre chocolatées. Un guide précieux pour les amateurs de desserts raffinés qui souhaitent allier plaisir gustatif et légèreté. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Chocolat et agar-agar
Editeur
Format
Relié
Publication
01 janvier 2021
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
1
Taille
27.6 x 17.7 x 1.6 cm
Poids
600
ISBN-13
9782843504662
Livré entre : 28 décembre - 31 décembre
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