Saveurs indiennes

Name: Saveurs indiennes
Brand: Bourzat, Catherine
SKU: GD-9782842773311
Price: 2.78 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (1 reviews)

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Les recettes s'égrènent au fil d'un fabuleux voyage dans les différentes régions de l'IndeAmazon.frVoilà un ouvrage pas comme les autres. À la fois livre de recettes, livre de voyage, livre d'images, livre gourmet et goûteux. Rien moins qu'une invitation à la féerie. Une pièce rare qui tient sans doute à l'association détonnante de Catherine Bourzat, voyageuse gourmande, et de Laurence Mouton, styliste tournée vers la gastronomie. Notes pédagogiques, anecdotes, impressions se suivent, se déploient au fil des pages. Aux photographies en noir et blanc et en couleurs, selon une mise en page bien ordonnée, alternant détails et grands formats, pleines pages et recoins (ici pour des épices ou une friandise, là pour un ustensile, là encore pour un cuistot de rue) s'ajoutent des recettes puisées dans la tradition indienne. Cochin, Madras, Calcutta, Delhi, Goa ou Bombay sont autant d'escales gourmandes, de cuisines colorées aux nostalgies culinaires. Selon les haltes, ethnologiques et gastronomiques, on croise la recette des pains et des pâtes, des aubergines farcies, d'un sauté de petits pois et de chou au fenugrec, de lentilles à la mode bengalie, d'une friture de crevettes, de pain perdu à la mode des nababs... Le rouge cachemire titille le rose d'un thé, l'ocre d'un sari côtoie la blancheur d'un lait de coco... Oui, un vrai et bon voyage.--Céline DarnerQuatrième de couvertureSaveurs indiennes est un livre de recettes et un carnet de voyage, un recueil d'images et de propos gourmands sur l'Inde. Neuf escales gastronomiques tissent ce périple savoureux qui commence au Kerala, royaume du tamarin, des crevettes et des épices, continue par les infinies variations autour des dais et du riz à Madras, nous initie aux excentricités culinaires des Nizams de Hyderabad, des Nababs de Lucknow, des Grands Moghols à Delhi, nous fait découvrir le « poisson-passion » bengali à Calcutta, les sauces en couleurs du Rajasthan, les délices créoles à Goa, et s'achève à Bombay, porte de il Inde, ouvrant sur les cuisines de toutes les communautés. Collectées dans l'intimité des cuisines, les échoppes de bord de route, les venelles des bazars, les recettes de cet ouvrage composent autant de cartes postales goûteuses, jouant la douceur des marinades de yaourt et de coco et déjouant la malice des épices et le feu du piment. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton ont cueilli en mots et en images le secret d'un thé rose, d'une crème d'agneau aux épices, d'une brioche de riz à la vapeur, d'une eau de saveur ou d'une jardinière de noces pour ce florilège de gourmandises dans un pays-continent. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

Saveurs indiennes est un livre de recettes et un carnet de voyage, un recueil d'images et de propos gourmands sur l'Inde. Neuf escales gastronomiques tissent ce périple savoureux qui commence au Kerala, royaume du tamarin, des crevettes et des épices, continue par les infinies variations autour des dais et du riz à Madras, nous initie aux excentricités culinaires des Nizams de Hyderabad, des Nababs de Lucknow, des Grands Moghols à Delhi, nous fait découvrir le « poisson-passion » bengali à Calcutta, les sauces en couleurs du Rajasthan, les délices créoles à Goa, et s'achève à Bombay, porte de il Inde, ouvrant sur les cuisines de toutes les communautés. Collectées dans l'intimité des cuisines, les échoppes de bord de route, les venelles des bazars, les recettes de cet ouvrage composent autant de cartes postales goûteuses, jouant la douceur des marinades de yaourt et de coco et déjouant la malice des épices et le feu du piment. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton ont cueilli en mots et en images le secret d'un thé rose, d'une crème d'agneau aux épices, d'une brioche de riz à la vapeur, d'une eau de saveur ou d'une jardinière de noces pour ce florilège de gourmandises dans un pays-continent.Biographie de l'auteurCatherine Bourzat, qui a effectué de très nombreux voyages en Inde, est l’auteur ou le coauteur de guides de voyage sur l’Inde qui font référence, comme le Guide Bleu.Photographe après avoir été styliste, Laurence Mouton a déjà signé aux Éditions du Chêne les photos de Saveurs indiennes, Saveurs italiennes, Voyages aux sources du thé et Inde (collection « c’est le rêve »).

Saveurs indiennes

1.0

(1)

3,95 €

15,00 € -73%

Le Pitch

Les recettes s'égrènent au fil d'un fabuleux voyage dans les différentes régions de l'IndeAmazon.frVoilà un ouvrage pas comme les autres. À la fois livre de recettes, livre de voyage, livre d'images, livre gourmet et goûteux. Rien moins qu'une invitation à la féerie. Une pièce rare qui tient sans doute à l'association détonnante de Catherine Bourzat, voyageuse gourmande, et de Laurence Mouton, styliste tournée vers la gastronomie. Notes pédagogiques, anecdotes, impressions se suivent, se déploient au fil des pages. Aux photographies en noir et blanc et en couleurs, selon une mise en page bien ordonnée, alternant détails et grands formats, pleines pages et recoins (ici pour des épices ou une friandise, là pour un ustensile, là encore pour un cuistot de rue) s'ajoutent des recettes puisées dans la tradition indienne. Cochin, Madras, Calcutta, Delhi, Goa ou Bombay sont autant d'escales gourmandes, de cuisines colorées aux nostalgies culinaires. Selon les haltes, ethnologiques et gastronomiques, on croise la recette des pains et des pâtes, des aubergines farcies, d'un sauté de petits pois et de chou au fenugrec, de lentilles à la mode bengalie, d'une friture de crevettes, de pain perdu à la mode des nababs... Le rouge cachemire titille le rose d'un thé, l'ocre d'un sari côtoie la blancheur d'un lait de coco... Oui, un vrai et bon voyage.--Céline DarnerQuatrième de couvertureSaveurs indiennes est un livre de recettes et un carnet de voyage, un recueil d'images et de propos gourmands sur l'Inde. Neuf escales gastronomiques tissent ce périple savoureux qui commence au Kerala, royaume du tamarin, des crevettes et des épices, continue par les infinies variations autour des dais et du riz à Madras, nous initie aux excentricités culinaires des Nizams de Hyderabad, des Nababs de Lucknow, des Grands Moghols à Delhi, nous fait découvrir le « poisson-passion » bengali à Calcutta, les sauces en couleurs du Rajasthan, les délices créoles à Goa, et s'achève à Bombay, porte de il Inde, ouvrant sur les cuisines de toutes les communautés. Collectées dans l'intimité des cuisines, les échoppes de bord de route, les venelles des bazars, les recettes de cet ouvrage composent autant de cartes postales goûteuses, jouant la douceur des marinades de yaourt et de coco et déjouant la malice des épices et le feu du piment. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton ont cueilli en mots et en images le secret d'un thé rose, d'une crème d'agneau aux épices, d'une brioche de riz à la vapeur, d'une eau de saveur ou d'une jardinière de noces pour ce florilège de gourmandises dans un pays-continent. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Saveurs indiennes

Editeur

Format

Relié

Publication

24 octobre 2001

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

180

Taille

28 x 22 x 2 cm

Poids

1230

ISBN-13

9782842773311

Contenu

4ème de couverture

Saveurs indiennes est un livre de recettes et un carnet de voyage, un recueil d'images et de propos gourmands sur l'Inde. Neuf escales gastronomiques tissent ce périple savoureux qui commence au Kerala, royaume du tamarin, des crevettes et des épices, continue par les infinies variations autour des dais et du riz à Madras, nous initie aux excentricités culinaires des Nizams de Hyderabad, des Nababs de Lucknow, des Grands Moghols à Delhi, nous fait découvrir le « poisson-passion » bengali à Calcutta, les sauces en couleurs du Rajasthan, les délices créoles à Goa, et s'achève à Bombay, porte de il Inde, ouvrant sur les cuisines de toutes les communautés. Collectées dans l'intimité des cuisines, les échoppes de bord de route, les venelles des bazars, les recettes de cet ouvrage composent autant de cartes postales goûteuses, jouant la douceur des marinades de yaourt et de coco et déjouant la malice des épices et le feu du piment. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton ont cueilli en mots et en images le secret d'un thé rose, d'une crème d'agneau aux épices, d'une brioche de riz à la vapeur, d'une eau de saveur ou d'une jardinière de noces pour ce florilège de gourmandises dans un pays-continent.Biographie de l'auteurCatherine Bourzat, qui a effectué de très nombreux voyages en Inde, est l’auteur ou le coauteur de guides de voyage sur l’Inde qui font référence, comme le Guide Bleu.Photographe après avoir été styliste, Laurence Mouton a déjà signé aux Éditions du Chêne les photos de Saveurs indiennes, Saveurs italiennes, Voyages aux sources du thé et Inde (collection « c’est le rêve »).

Livré entre : 22 juin - 25 juin