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Exquises pâtisseries pour les fêtes

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  • Exquises pâtisseries pour les fêtes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur La pâtisserie est indissociable de la fête. Fête en famille, fête des enfants, fête entre amis ou fête en amoureux, toutes sont des occasions de se retrouver, de rire, d'être ému, de faire plaisir. C'est en pensant à toutes ces joyeuses réunions que Christophe Felder, chef pâtissier à l'hôtel de Crillon, a imaginé ce florilège de recettes savoureuses, faciles à préparer. Tantôt surprenantes et originales, tantôt inspirées de notre riche patrimoine régional, elles ont toutes le goût des jours heureux. Mariage, anniversaire, Saint-Valentin, Noël ou fête des Mères, mais aussi simple soirée entre amis, ce livre est une promenade gourmande au pays des fêtes. Associant tradition et création, il décline l'art de la pâtisserie à tous les temps du bonheur. Amazon.fr Exquises pâtisseries pour les fêtes : voilà au moins un titre clair ! En vérité, tout commence toujours comme ça : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le sucre en poudre sur les jaunes et remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le kirsch et la crème fouettée. Remuez doucement. Réservez ce sabayon au frais. Après, cela devient autre chose : Puits d'amour, Madeleine au miel de sapin et ginseng, Profiteroles au chocolat, Aumônières de pommes au thym, Tartelettes soufflées cacahuète-banane, Parfait au citron vert et aux fruits rouges, Tarte fondante au fromage blanc, Figues en croquettes, Kugelhopf, Pannequets aux poires, Granité à la noix de coco ou tout simplement, tarte Tatin, gaufre, galette au sucre... Entre les deux, des conseils, des photos, des recettes, un savoir-faire transmis... Christophe Felder, pâtissier alsacien qui enchante les fins de repas de l'hôtel de Crillon, place de la Concorde, à Paris, se propose de nous aider à enchanter les nôtres, les jours de fête, entre amis, en famille ou entre amoureux... Gâteaux pour les enfants (comme la tarte au potiron d'Halloween ou les desserts de Pâques), délices sucrés pour deux, ou gâteau d'anniversaire de mariage, de fête des mères... Les recettes sont précises et détaillées, et les différentes étapes de réalisation bien identifiées. Un livre pratique et agréable, pour réellement faire de la belle pâtisserie... --Céline Darner Biographie de l'auteur Philippe Barret est photographe culinaire depuis 15 ans à l?agence Explorer. Il a photographié toutes les spécialités culinaires de France. Auteur de photographies de la série « Savoirs et terroirs » chez Hachette Pratique, il a également réalisé les photographies du livre d?Emile Jung consacré aux pâtes chez Hachette Pratique. Il est également le photographe de Fromages des terroirs de France chez Solar et de Panier des saveurs chez Flammarion. Afficher moinsAfficher plus

Exquises pâtisseries pour les fêtes

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Présentation de l'éditeur La pâtisserie est indissociable de la fête. Fête en famille, fête des enfants, fête entre amis ou fête en amoureux, toutes sont des occasions de se retrouver, de rire, d'être ému, de faire plaisir. C'est en pensant à toutes ces joyeuses réunions que Christophe Felder, chef pâtissier à l'hôtel de Crillon, a imaginé ce florilège de recettes savoureuses, faciles à préparer. Tantôt surprenantes et originales, tantôt inspirées de notre riche patrimoine régional, elles ont toutes le goût des jours heureux. Mariage, anniversaire, Saint-Valentin, Noël ou fête des Mères, mais aussi simple soirée entre amis, ce livre est une promenade gourmande au pays des fêtes. Associant tradition et création, il décline l'art de la pâtisserie à tous les temps du bonheur. Amazon.fr Exquises pâtisseries pour les fêtes : voilà au moins un titre clair ! En vérité, tout commence toujours comme ça : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le sucre en poudre sur les jaunes et remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le kirsch et la crème fouettée. Remuez doucement. Réservez ce sabayon au frais. Après, cela devient autre chose : Puits d'amour, Madeleine au miel de sapin et ginseng, Profiteroles au chocolat, Aumônières de pommes au thym, Tartelettes soufflées cacahuète-banane, Parfait au citron vert et aux fruits rouges, Tarte fondante au fromage blanc, Figues en croquettes, Kugelhopf, Pannequets aux poires, Granité à la noix de coco ou tout simplement, tarte Tatin, gaufre, galette au sucre... Entre les deux, des conseils, des photos, des recettes, un savoir-faire transmis... Christophe Felder, pâtissier alsacien qui enchante les fins de repas de l'hôtel de Crillon, place de la Concorde, à Paris, se propose de nous aider à enchanter les nôtres, les jours de fête, entre amis, en famille ou entre amoureux... Gâteaux pour les enfants (comme la tarte au potiron d'Halloween ou les desserts de Pâques), délices sucrés pour deux, ou gâteau d'anniversaire de mariage, de fête des mères... Les recettes sont précises et détaillées, et les différentes étapes de réalisation bien identifiées. Un livre pratique et agréable, pour réellement faire de la belle pâtisserie... --Céline Darner Biographie de l'auteur Philippe Barret est photographe culinaire depuis 15 ans à l?agence Explorer. Il a photographié toutes les spécialités culinaires de France. Auteur de photographies de la série « Savoirs et terroirs » chez Hachette Pratique, il a également réalisé les photographies du livre d?Emile Jung consacré aux pâtes chez Hachette Pratique. Il est également le photographe de Fromages des terroirs de France chez Solar et de Panier des saveurs chez Flammarion. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Exquises pâtisseries pour les fêtes
Editeur
Editions Du Chêne
Format
Relié
Publication
06 octobre 1999
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
168
Taille
29.5 x 24 x 2 cm
Poids
1220
ISBN-13
9782842771850
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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