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Chia, lin et psyllium

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  • Chia, lin et psyllium
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur 25 recettes vegan et sans gluten pour utiliser en cuisine : • Le chia Variété de sauge originaire du Mexique (qui a donné son nom au Chiapas). Les graines de chia sont riches en acides gras omega-3 et en fibres... et réputées pour leur effet coupe-faim et laxatif. En cuisine : l'auteure décline les pudding de chia simples à préparer, et propose d'autres recettes moins attendues (biscuits, smoothies, veloutés...) • La graine de lin Composition et vertus très semblables aux graines de chia. Les graines de lin doivent être moulues avant d'être consommées. En cuisine : le beurre de lin, panure et gomasio au lin et recettes plutôt croquantes (cookies, biscrus...) • Le psyllium Une plante indienne dont l'enveloppe de la graine est utilisée pour ses propriétés laxatives. En cuisine : ses propriétés mucilage en font une aide culinaire remarquable pour la pâtisserie vegan et les pains sans gluten. L'auteure propose des mix de farine maison, des cakes, pains, pancakes... Un mot de l'auteur Clémence Catz participe à l'élaboration de recettes pour des fabricants de produits bio, elle donne des cours de cuisine bio à Paris et anime un blog culinaire (Chez Clem). Elle est l'auteure aux editions La Plage de Tofu soyeux, Sarrasin l'alternative sans gluten, Les savoir-faire de la cuisine bio... Biographie de l'auteur • Créatrice culinaire pour les plus grandes marques bio • Autrice de plusieurs ouvrages de référence aux Éditions La Plage : Cuisine Veggie, les savoir-faire, Tofu soyeux, Chia, lin et psyllium… • Elle anime aussi des ateliers de cuisine végétale autour de thématiques ou de produits spécifiques. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur 25 recettes vegan et sans gluten pour utiliser en cuisine : • Le chia Variété de sauge originaire du Mexique (qui a donné son nom au Chiapas). Les graines de chia sont riches en acides gras omega-3 et en fibres... et réputées pour leur effet coupe-faim et laxatif. En cuisine : l'auteure décline les pudding de chia simples à préparer, et propose d'autres recettes moins attendues (biscuits, smoothies, veloutés...) • La graine de lin Composition et vertus très semblables aux graines de chia. Les graines de lin doivent être moulues avant d'être consommées. En cuisine : le beurre de lin, panure et gomasio au lin et recettes plutôt croquantes (cookies, biscrus...) • Le psyllium Une plante indienne dont l'enveloppe de la graine est utilisée pour ses propriétés laxatives. En cuisine : ses propriétés mucilage en font une aide culinaire remarquable pour la pâtisserie vegan et les pains sans gluten. L'auteure propose des mix de farine maison, des cakes, pains, pancakes... Un mot de l'auteur Clémence Catz participe à l'élaboration de recettes pour des fabricants de produits bio, elle donne des cours de cuisine bio à Paris et anime un blog culinaire (Chez Clem). Elle est l'auteure aux editions La Plage de Tofu soyeux, Sarrasin l'alternative sans gluten, Les savoir-faire de la cuisine bio... Biographie de l'auteur • Créatrice culinaire pour les plus grandes marques bio • Autrice de plusieurs ouvrages de référence aux Éditions La Plage : Cuisine Veggie, les savoir-faire, Tofu soyeux, Chia, lin et psyllium… • Elle anime aussi des ateliers de cuisine végétale autour de thématiques ou de produits spécifiques. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Chia, lin et psyllium
Editeur
La Plage
Format
Broché
Publication
09 juin 2016
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
72
Taille
22 x 16.1 x 0.9 cm
Poids
215
ISBN-13
9782842214722
Livré entre : 26 décembre - 29 décembre
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