L'art de la fermentation

Broché - 17/03/2016 - LA PLAGE

3.9

(7)

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Ce livre de Luna Kyung est une véritable bible pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l'aventure de la fermentation. Avec des explications techniques claires et détaillées, l'auteure guide le lecteur à travers les différentes méthodes de fermentation : saumures, levains, greffes, etc. Le livre propose également 150 recettes illustrées pour fermenter une grande variété d'aliments, des plus classiques aux plus originales. En plus d'être une mine d'informations pratiques, l'ouvrage offre un regard ethnographique sur les traditions de fermentation à travers le monde. Afficher moins Afficher plus
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L'art de la fermentation

Broché - 17/03/2016 - LA PLAGE

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Ce livre de Luna Kyung est une véritable bible pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l'aventure de la fermentation. Avec des explications techniques claires et détaillées, l'auteure guide le lecteur à travers les différentes méthodes de fermentation : saumures, levains, greffes, etc. Le livre propose également 150 recettes illustrées pour fermenter une grande variété d'aliments, des plus classiques aux plus originales. En plus d'être une mine d'informations pratiques, l'ouvrage offre un regard ethnographique sur les traditions de fermentation à travers le monde. Afficher moins Afficher plus
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