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Jamais trop chou !

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Savez-vous cuisiner le chou autrement ? Le cuisiner léger, cru, vitaminé... en tirer des petites salades digestes, des bâtonnets à tremper, des woks parfumés, des coleslaw rafraîchissants ? Chou rouge, chou-rave, chou-fleur, romanesco ou chinois... vous allez vite repérer dans ces recettes gourmandes, vos choux préférés, ceux qui, toute l'année, vous apporteront des fibres, des vitamines et de précieux anti-oxydants. A découvrir dans ce livre : • Une introduction de la diététicienne Véronique Liégeois sur les bienfaits du chou, léger en calories, véritable cocktail de vitamines anti-oxydantes, riche en minéraux et fibres. • Des informations pratiques pour se repérer dans la « jungle » des variétés de chou, selon les saisons. Des conseils pour maîtriser les différentes découpes, fabriquer une choucroute maison ou faire pousser des graines. • 25 recettes de chou cru ou cuit, innovantes et rapides à préparer : Taboulé à la semoule de chou-fleur, Crème de chou-rave à la purée d'amande, Tarte au chou pointu, Verrines aux graines de brocoli germées, Gratin de pak choï au thym et au citron, Tatin de choucroute et pommes caramélisées... • Des adresses pour se procurer des graines à germer pour la cuisine, des semences pour le potager et une « chou'ette » bibliographie. Revue de presse A découvrir dans ce livre : Une introduction de la diététicienne Véronique Liégeois sur les bienfaits du chou, léger en calories, véritable cocktail de vitamines anti-oxydantes, riche en minéraux et fibres. Des informations pratiques pour se repérer dans la « jungle » des variétés de chou, selon les saisons. Des conseils pour maîtriser les différentes découpes, fabriquer une choucroute maison ou faire pousser des graines. 25 recettes de chou cru ou cuit, innovantes et rapides à préparer : Taboulé à la semoule de chou-fleur, Crème de chou-rave à la purée d amande, Tarte au chou pointu, Verrines aux graines de brocoli germées, Gratin de pak choï au thym et au citron, Tatin de choucroute et pommes caramélisées... Des adresses pour se procurer des graines à germer pour la cuisine, des semences pour le potager et une « chou'ette » bibliographie. --Au sommaire Biographie de l'auteur Les ouvrages d'Anne Brunner font aujourd'hui référence dans l'alimentation bio. Ils sont représentatifs d'une nouvelle cuisine, saine, gourmande et écocitoyenne. Anne Brunner est l'auteur, aux éditions la plage, de Recette bio pour mes enfants, Laits et yaourts végétaux faits maison, Algues, saveurs marines à cuisiner, Jamais trop chou ! et Céréales d'aujourd'hui. Elle est également coauteur du livre L'Atelier bio, ingrédients, recettes et savoir-faire. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Savez-vous cuisiner le chou autrement ? Le cuisiner léger, cru, vitaminé... en tirer des petites salades digestes, des bâtonnets à tremper, des woks parfumés, des coleslaw rafraîchissants ? Chou rouge, chou-rave, chou-fleur, romanesco ou chinois... vous allez vite repérer dans ces recettes gourmandes, vos choux préférés, ceux qui, toute l'année, vous apporteront des fibres, des vitamines et de précieux anti-oxydants. A découvrir dans ce livre : • Une introduction de la diététicienne Véronique Liégeois sur les bienfaits du chou, léger en calories, véritable cocktail de vitamines anti-oxydantes, riche en minéraux et fibres. • Des informations pratiques pour se repérer dans la « jungle » des variétés de chou, selon les saisons. Des conseils pour maîtriser les différentes découpes, fabriquer une choucroute maison ou faire pousser des graines. • 25 recettes de chou cru ou cuit, innovantes et rapides à préparer : Taboulé à la semoule de chou-fleur, Crème de chou-rave à la purée d'amande, Tarte au chou pointu, Verrines aux graines de brocoli germées, Gratin de pak choï au thym et au citron, Tatin de choucroute et pommes caramélisées... • Des adresses pour se procurer des graines à germer pour la cuisine, des semences pour le potager et une « chou'ette » bibliographie. Revue de presse A découvrir dans ce livre : Une introduction de la diététicienne Véronique Liégeois sur les bienfaits du chou, léger en calories, véritable cocktail de vitamines anti-oxydantes, riche en minéraux et fibres. Des informations pratiques pour se repérer dans la « jungle » des variétés de chou, selon les saisons. Des conseils pour maîtriser les différentes découpes, fabriquer une choucroute maison ou faire pousser des graines. 25 recettes de chou cru ou cuit, innovantes et rapides à préparer : Taboulé à la semoule de chou-fleur, Crème de chou-rave à la purée d amande, Tarte au chou pointu, Verrines aux graines de brocoli germées, Gratin de pak choï au thym et au citron, Tatin de choucroute et pommes caramélisées... Des adresses pour se procurer des graines à germer pour la cuisine, des semences pour le potager et une « chou'ette » bibliographie. --Au sommaire Biographie de l'auteur Les ouvrages d'Anne Brunner font aujourd'hui référence dans l'alimentation bio. Ils sont représentatifs d'une nouvelle cuisine, saine, gourmande et écocitoyenne. Anne Brunner est l'auteur, aux éditions la plage, de Recette bio pour mes enfants, Laits et yaourts végétaux faits maison, Algues, saveurs marines à cuisiner, Jamais trop chou ! et Céréales d'aujourd'hui. Elle est également coauteur du livre L'Atelier bio, ingrédients, recettes et savoir-faire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Jamais trop chou !
Editeur
Format
Broché
Publication
04 octobre 2010
Photographies
Renaudin, Jean-Michel
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
72
Taille
21.8 x 16 x 0.7 cm
Poids
220
ISBN-13
9782842212360
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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