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Berg, Cécile

Secrets d'endurance - Barres, boissons et recettes maison

3.8

(5)

  • Secrets d'endurance - Barres, boissons et recettes maison
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Randonnées, course à pied, VTT... les amateurs de sports d'endurance trouveront dans ces recettes de quoi combler leur gourmandise et améliorer leurs performances. 33 recettes à faire soi-même : Barres sportives, Pains spéciaux, biscuits de récupération... Boissons de l'effort, smoothies réconfortants... Petits déjeuners biodynamiques ... L'utilisation de produits naturels de haute qualité (purée d'amande, sarrasin, quinoa, graines germées, gingembre...) permet de préparer des "carburants" sains et bien équilibrés à consommer avant, pendant et après l'effort.ExtraitIntroduction ULTRAGOURMAND ? Gourmets et passionnés de trail, nous essayons d'allier une cuisine adaptée à notre pratique sportive avec notre gourmandise, en nous laissant inspirer par nos voyages, petites aventures et rencontres. Ce livre reflète notre envie de partager ce que nous a transmis chacune de ces expériences. Nous avons sélectionné des recettes faciles et rapides à préparer à partir d'une liste d'ingrédients accessibles, destinées aux emplois du temps bien remplis de personnes actives et d'amateurs de sports d'endurance. UNE CUISINE VÉGÉTALE MAGIQUE ? Dévaler furieusement une pente abrupte au beau milieu de la dense forêt équatoriale éveille chez nous la même jubilation enfantine que jouer au wok avec des fruits, une poignée de kasha et une pincée de cannelle. Soulever le couvercle en bambou d'un panier vapeur encore fumant nous émerveille autant que le reflet d'une chaîne de montagnes enneigées sur les eaux cristallines d'un lac d'altitude. La cuisine végétale est magique, nous en sommes convaincus. UNE CUISINE MÉTISSÉE La diversité de nos sources d'inspiration est notre meilleure alliée en cuisine comme à l'entraînement, qu'elles viennent d'Asie du Sud-Est, de Californie, de Scandinavie ou des hauts plateaux d'Afrique de l'Est. Les haricots azuki, très présents dans la pâtisserie traditionnelle japonaise, se marient dans nos casseroles avec les pruneaux, des fruits énergétiques, riches en fibres et en vitamines, pour donner naissance à la «fusion prunozuki», une pâte à tartiner aussi saine que fondante. Ainsi, à nos retours de voyage, notre défi est de revisiter une tradition culinaire ou une spécialité pour répondre de façon créative et originale aux besoins liés à notre pratique sportive. L'ugali, un des secrets d'endurance des coureurs kenyans, adopte dans notre cuisine le mode de cuisson des pains vapeur chinois. Les grains germes de sarrasin ou de quinoa se substituent à la farine de maïs pour donner une pâte protéinée et hautement nutritive, notre «ugali muzungu». UNE CUISINE ÉQUILIBRÉE Chaque recette est composée autour d'ingrédients variés pour proposer une réponse équilibrée et complète à un contexte bien particulier. Pendant un effort long et intense, une barre sportive comme «ultratrail alpin» est un concentré de douceur qui apporte un soutien psychologique et une source digeste d'énergie facilement assimilable. Après une épreuve d'endurance, «blåbär», un de nos smoothies réconfortants, aide à retrouver des couleurs avec son cocktail fruité, protéine et épicé. Trouver une harmonie entre votre pratique sportive et une cuisine créative, en faisant confiance à vos envies et en privilégiant le plaisir des papilles comme celui des yeux, c'est possible ! À vous de jouer. Note : au moment de reprendre une activité physique ou dans la perspective d'une compétition, il est préférable de consulter un médecin du sport. N'hésitez pas non plus à aller voir un nutritionniste. Afficher moinsAfficher plus

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Randonnées, course à pied, VTT... les amateurs de sports d'endurance trouveront dans ces recettes de quoi combler leur gourmandise et améliorer leurs performances. 33 recettes à faire soi-même : Barres sportives, Pains spéciaux, biscuits de récupération... Boissons de l'effort, smoothies réconfortants... Petits déjeuners biodynamiques ... L'utilisation de produits naturels de haute qualité (purée d'amande, sarrasin, quinoa, graines germées, gingembre...) permet de préparer des "carburants" sains et bien équilibrés à consommer avant, pendant et après l'effort.ExtraitIntroduction ULTRAGOURMAND ? Gourmets et passionnés de trail, nous essayons d'allier une cuisine adaptée à notre pratique sportive avec notre gourmandise, en nous laissant inspirer par nos voyages, petites aventures et rencontres. Ce livre reflète notre envie de partager ce que nous a transmis chacune de ces expériences. Nous avons sélectionné des recettes faciles et rapides à préparer à partir d'une liste d'ingrédients accessibles, destinées aux emplois du temps bien remplis de personnes actives et d'amateurs de sports d'endurance. UNE CUISINE VÉGÉTALE MAGIQUE ? Dévaler furieusement une pente abrupte au beau milieu de la dense forêt équatoriale éveille chez nous la même jubilation enfantine que jouer au wok avec des fruits, une poignée de kasha et une pincée de cannelle. Soulever le couvercle en bambou d'un panier vapeur encore fumant nous émerveille autant que le reflet d'une chaîne de montagnes enneigées sur les eaux cristallines d'un lac d'altitude. La cuisine végétale est magique, nous en sommes convaincus. UNE CUISINE MÉTISSÉE La diversité de nos sources d'inspiration est notre meilleure alliée en cuisine comme à l'entraînement, qu'elles viennent d'Asie du Sud-Est, de Californie, de Scandinavie ou des hauts plateaux d'Afrique de l'Est. Les haricots azuki, très présents dans la pâtisserie traditionnelle japonaise, se marient dans nos casseroles avec les pruneaux, des fruits énergétiques, riches en fibres et en vitamines, pour donner naissance à la «fusion prunozuki», une pâte à tartiner aussi saine que fondante. Ainsi, à nos retours de voyage, notre défi est de revisiter une tradition culinaire ou une spécialité pour répondre de façon créative et originale aux besoins liés à notre pratique sportive. L'ugali, un des secrets d'endurance des coureurs kenyans, adopte dans notre cuisine le mode de cuisson des pains vapeur chinois. Les grains germes de sarrasin ou de quinoa se substituent à la farine de maïs pour donner une pâte protéinée et hautement nutritive, notre «ugali muzungu». UNE CUISINE ÉQUILIBRÉE Chaque recette est composée autour d'ingrédients variés pour proposer une réponse équilibrée et complète à un contexte bien particulier. Pendant un effort long et intense, une barre sportive comme «ultratrail alpin» est un concentré de douceur qui apporte un soutien psychologique et une source digeste d'énergie facilement assimilable. Après une épreuve d'endurance, «blåbär», un de nos smoothies réconfortants, aide à retrouver des couleurs avec son cocktail fruité, protéine et épicé. Trouver une harmonie entre votre pratique sportive et une cuisine créative, en faisant confiance à vos envies et en privilégiant le plaisir des papilles comme celui des yeux, c'est possible ! À vous de jouer. Note : au moment de reprendre une activité physique ou dans la perspective d'une compétition, il est préférable de consulter un médecin du sport. N'hésitez pas non plus à aller voir un nutritionniste. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Secrets d'endurance - Barres, boissons et recettes maison
Auteur
Berg, Cécile
Editeur
La Plage
Format
Broché
Publication
06 mai 2010
Auteur
Berg, Christophe
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
72
Taille
22 x 16 x 0.5 cm
Poids
218
ISBN-13
9782842212278

Auteur

Berg, Cécile
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Livré entre : 12 mars - 15 mars
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