Racines - Du raifort au navet

Broché - 01/09/2009 - La Plage

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Dans cet ouvrage, Laurence Salomon, chef du restaurant "Nature et saveurs" à Annecy, nous emmène à la découverte des légumes racines. Elle sélectionne 45 variétés régionales ou exotiques, les présente sous un angle botanique, nutritionnel et culinaire, puis propose 45 recettes saines et gourmandes pour les sublimer. Des plats tels que les "Ravioles au radis noir", le "Carpaccio de betterave aux échalotes confites" ou encore la "Carotte en croûte de sel à l'huile d'argan" sont dévoilés. Un livre ressource pour apprécier les bienfaits des légumes de saison. Afficher moins Afficher plus
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Racines - Du raifort au navet

Broché - 01/09/2009 - La Plage

 
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Dans cet ouvrage, Laurence Salomon, chef du restaurant "Nature et saveurs" à Annecy, nous emmène à la découverte des légumes racines. Elle sélectionne 45 variétés régionales ou exotiques, les présente sous un angle botanique, nutritionnel et culinaire, puis propose 45 recettes saines et gourmandes pour les sublimer. Des plats tels que les "Ravioles au radis noir", le "Carpaccio de betterave aux échalotes confites" ou encore la "Carotte en croûte de sel à l'huile d'argan" sont dévoilés. Un livre ressource pour apprécier les bienfaits des légumes de saison. Afficher moins Afficher plus
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