- Plus de 170 recettes expliquées en détail et illustrées de près de 1 000 photographies en couleur. La remarquable clarté de cet ouvrage met la variété des trésors de l'Inde à la portée du cuisinier occidental. - Toutes les recettes, rigoureusement authentiques, ont été soigneusement choisies par deux des meilleures spécialistes de la cuisine indienne, qui expliquent et décrivent tous les ingrédients, les techniques et les équipements nécessaires. - Des variantes allégées de certaines recettes traditionnelles ont été spécialement conçues pour ce livre. Elles sont fondées sur les plats les plus savoureux de la cuisine indienne.