Cet ouvrage donne à voir sous différentes perspectives, tant historiques, qu'architecturales, économiques que sociales, l'évolution de ces constructions semi-enfouies : leur expansion, leur âge d'or, leur déclin et les initiatives mises en places pour les sauvegarder. Avec cet ouvrage, Daniel Crozes et Pierre Soissons, en nous faisant entrer par la petite porte de ces massives constructions de pierre, nous transportent dans le passé des transhumants et des producteurs de Salers, de Saint Nectaire ou de Laguiole. Un livre riche en contenu photographique, recherches patrimoniales et techniques.