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Best of Jean-Francois Piège

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique AUTEUR Jean-François Piège Après avoir oeuvré au Louis XV à Monaco puis au Plaza Athénée à Paris, Jean-François Piège prend en 2004 les rênes des Ambassa- deurs, le restaurant étoilé de l1Hôtel de Crillon. Adepte d'une cuisine d'auteur et du présent, ce chef avide de nouveaux défis se lance à partir de 2009 dans la création de l'univers Thoumieux, un établissement aux multiples propositions, composé d'un hôtel de carac- tère au charme incomparable, d'une brasserie parisienne à l'énergie trépidante et d'un restaurant gastronomique récompensé de deux étoiles en 2011. En septembre dernier, Jean-François Piège est honoré par ses pairs du prestigieux titre de " Chef de l'année ". PHOTOGRAPHE Loïc Nicoloso Avec deux parents photographes, Loïc Nicoloso se passionne très jeune pour la photographie. Il s'associe en 2001 avec Yves Bagros, photographe spécialisé et reconnu en photographie publicitaire et culinaire. Il a travaillé sur de nombreuses publicités& packagings, collabore à plusieurs magazines et réalise les photographies de livres. Mini-cocottes constitue son 7e ouvrage. ,Présentation Avec le Best of Jean-François Piège, réussissez ses plus grandes recettes. LA COLLECTION Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef ! Grâce à des recettes et techniques détaillées tout en images, abordez les recettes emblématiques de grands chefs ! CONTENU Dans cet ouvrage, Jean-François Piège lève le voile sur une partie de son univers. En présentant des recettes coup de cœur qu'il a imaginées ou qui lui viennent de ses proches, il a souhaité avant tout partager des instants de vie. À l'aide de pas-à-pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques qui vous permettront de réussir quelques-unes de ses recettes du moment : l'œuf coque " sans coque ", la Pizza soufflée ou encore le Homard bleu poché, bouillon de griottes. Autant de plats à reproduire facilement à la maison au quotidien ou pour les grands jours. Afficher moinsAfficher plus

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Note biographique AUTEUR Jean-François Piège Après avoir oeuvré au Louis XV à Monaco puis au Plaza Athénée à Paris, Jean-François Piège prend en 2004 les rênes des Ambassa- deurs, le restaurant étoilé de l1Hôtel de Crillon. Adepte d'une cuisine d'auteur et du présent, ce chef avide de nouveaux défis se lance à partir de 2009 dans la création de l'univers Thoumieux, un établissement aux multiples propositions, composé d'un hôtel de carac- tère au charme incomparable, d'une brasserie parisienne à l'énergie trépidante et d'un restaurant gastronomique récompensé de deux étoiles en 2011. En septembre dernier, Jean-François Piège est honoré par ses pairs du prestigieux titre de " Chef de l'année ". PHOTOGRAPHE Loïc Nicoloso Avec deux parents photographes, Loïc Nicoloso se passionne très jeune pour la photographie. Il s'associe en 2001 avec Yves Bagros, photographe spécialisé et reconnu en photographie publicitaire et culinaire. Il a travaillé sur de nombreuses publicités& packagings, collabore à plusieurs magazines et réalise les photographies de livres. Mini-cocottes constitue son 7e ouvrage. ,Présentation Avec le Best of Jean-François Piège, réussissez ses plus grandes recettes. LA COLLECTION Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef ! Grâce à des recettes et techniques détaillées tout en images, abordez les recettes emblématiques de grands chefs ! CONTENU Dans cet ouvrage, Jean-François Piège lève le voile sur une partie de son univers. En présentant des recettes coup de cœur qu'il a imaginées ou qui lui viennent de ses proches, il a souhaité avant tout partager des instants de vie. À l'aide de pas-à-pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques qui vous permettront de réussir quelques-unes de ses recettes du moment : l'œuf coque " sans coque ", la Pizza soufflée ou encore le Homard bleu poché, bouillon de griottes. Autant de plats à reproduire facilement à la maison au quotidien ou pour les grands jours. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Best of Jean-Francois Piège
Format
Relié
Publication
17 novembre 2011
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
95
Taille
25.6 x 19.8 x 1.8 cm
Poids
596
ISBN-13
9782841233496

Auteur

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