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SAUMON

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.fr CONTENU Avec Saumon, maîtrisez tous les modes de cuisson du saumon: cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote ou à la vapeur... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes et ces techniques, on sait tout du saumon ! 12 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Saumon comme un chef: • Saumon cru en tartare • Saumon mariné en gravlax • Saumon poché froid • Saumon poché chaud • Saumon grillé • Saumon poêlé masqué • Saumon snacké • Saumon à la vapeur • Saumon en papillote • Saumon en pâte feuilletée • Saumon à l'unilatérale • Saumon à court mouillement Un mot de l'auteur AUTEUR Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine. PHOTOGRAPHE Soins Graphiques Biographie de l'auteur AUTEUR Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine. PHOTOGRAPHE Soins Graphiques Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.fr CONTENU Avec Saumon, maîtrisez tous les modes de cuisson du saumon: cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote ou à la vapeur... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes et ces techniques, on sait tout du saumon ! 12 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Saumon comme un chef: • Saumon cru en tartare • Saumon mariné en gravlax • Saumon poché froid • Saumon poché chaud • Saumon grillé • Saumon poêlé masqué • Saumon snacké • Saumon à la vapeur • Saumon en papillote • Saumon en pâte feuilletée • Saumon à l'unilatérale • Saumon à court mouillement Un mot de l'auteur AUTEUR Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine. PHOTOGRAPHE Soins Graphiques Biographie de l'auteur AUTEUR Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine. PHOTOGRAPHE Soins Graphiques Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
SAUMON
Format
Broché
Publication
02 novembre 2007
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
69
Taille
24.5 x 19 x 1 cm
Poids
325
ISBN-13
9782841231911
Livré entre : 8 décembre - 11 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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